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最近的氣溫 ， 真的是出門三分鐘 ， 流汗一小時(shí) ， 因?yàn)轳R上就到大暑節(jié)氣了 ， 俗話說：“小暑不算熱 ， 大暑正伏天” ， 大暑時(shí)節(jié)就是一年當(dāng)中最熱的一段時(shí)間 ， 高溫炙烤著大地 ， 還加上多雨 ， 潮濕悶熱的天氣給人的感覺就像是每天都在蒸桑拿 ， 這樣的環(huán)境下人體容易流汗過多 ， 汗流的多了 ， 人體損耗就會(huì)過多 ， 需要及時(shí)補(bǔ)充 ， 不僅是補(bǔ)充水分 ， 營養(yǎng)也要及時(shí)補(bǔ)充 ， 但是夏季補(bǔ)充養(yǎng)分是講究的 ， 不能隨意補(bǔ)充 ， 夏季講究的是“清補(bǔ)”；
夏季的“清補(bǔ)”是老一輩多年生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié) ， “清補(bǔ)”中重要的一部分是湯補(bǔ) ， 俗話說：“大暑一碗湯 ， 不用醫(yī)生幫” ， 大暑前后喝湯的好處有很多 ， 不僅能幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)和水分 ， 同時(shí)還有消暑降火的目的 ， 下面和大家分享4款適合大暑節(jié)氣喝的湯 ， 清熱降火祛濕氣 ， 幫助你輕松度過三伏天 ， 喜歡的朋友可以試試！
一、【土雞湯】
俗話說：“頭伏一只雞 ， 一年好身體” ， 進(jìn)入伏天 ， 要問吃什么補(bǔ)充營養(yǎng) ， 大部分老人都會(huì)說吃雞 ， 雞肉用來燉湯 ， 味道鮮美營養(yǎng)豐富 ， 是“清補(bǔ)”的好食材 ， 尤其是夏季經(jīng)常會(huì)感到疲憊無力的人 ， 多吃雞湯能快速補(bǔ)充營養(yǎng) ， 恢復(fù)活力 ， 燉雞湯最好用土雞 ， 口感好 ， 營養(yǎng)也更好 ， 燉土雞湯需要的食材也很簡單 ， 只要加點(diǎn)香菇、紅棗和枸杞就能燉好 ， 香菇有提鮮解油膩的作用 ， 紅棗和枸杞能滋補(bǔ)養(yǎng)氣血；
【原材料】土雞半只、香菇6朵、紅棗、枸杞、生姜、食鹽、料酒；
【涼皮|“大暑一碗湯，不用醫(yī)生幫”，適合大暑節(jié)氣喝的4種湯，趕走濕熱】【土雞湯的做法】
1、半只土雞清洗干凈 ， 剁成雞肉塊 ， 塊狀不用太大 ， 切好的雞塊放在清水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右 ， 浸泡出雞肉中的血水 ， 這樣雞肉就不用焯水了 ， 燉出來的雞湯會(huì)更好喝 ， 雞肉也不柴；
2、浸泡的時(shí)候再準(zhǔn)備一些配料 ， 幾顆紅棗、適量的枸杞和稍微多一點(diǎn)的生姜 ， 幾朵新鮮的香菇清洗干凈切成塊；
3、雞肉浸泡好之后抓洗幾遍 ， 抓洗到血水明顯變少的狀態(tài) ， 瀝干水分備用；
4、處理干凈的雞肉放在砂鍋中 ， 加入拍碎的生姜 ， 和少許料酒去腥 ， 把水完全加滿 ， 燉雞湯的水要一次性加夠；
開大火 ， 先把砂鍋中的水煮開 ， 這個(gè)時(shí)候不要蓋上蓋子 ， 第一是避免水溢出來 ， 第二是能讓雞湯中的腥味更好地?fù)]發(fā)出來 ， 水開之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)表面有浮沫 ， 這些浮沫就是雞塊中殘留的血水和雜質(zhì) ， 用漏勺或者勺子及時(shí)把表面的浮沫撇掉 ， 這樣能更好地減少腥味；
5、等把浮沫撇完 ， 蓋上蓋子 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 燉煮一個(gè)小時(shí) ， 小火慢燉 ， 燉到雞肉軟爛；雞肉燉好之后 ， 加入紅棗和香菇 ， 繼續(xù)燉煮10分鐘左右 ， 讓配料的味道和雞湯更好地融合在一起；
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