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螃蟹|世界上“最昂貴”的螃蟹，其實不是帝王蟹，你吃過嗎？

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螃蟹|世界上“最昂貴”的螃蟹，其實不是帝王蟹，你吃過嗎？

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螃蟹|世界上“最昂貴”的螃蟹，其實不是帝王蟹，你吃過嗎？

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螃蟹一直是消費者最喜歡的美味佳肴之一 ， 其肥美細膩的肉質和彈潤爽滑的蟹黃蟹膏相信是無數吃貨的最愛 。
【螃蟹|世界上“最昂貴”的螃蟹，其實不是帝王蟹，你吃過嗎？】螃蟹雖然美味可口 ， 但是長期以來它的價格不降反升 ， 許多人愛吃卻止步于它貴重的價位 ， 不能大快朵頤 。 無論是河中的螃蟹或是海底的螃蟹 ， 價格都不怎么低廉 ， 市面上買兩只螃蟹就要好幾十塊錢 ， 三、五只就要一百多元 ， 更不要說品種更好的那些螃蟹了 ， 例如椰子蟹、帝王蟹等 。

盡管椰子蟹和帝王蟹己經很貴了 ， 但是它們并非是最高檔的螃蟹 ， 在國內甚至全世界市面上最高檔的螃蟹實際是黃油蟹 。
黃油蟹是什么？

黃油蟹的前身是膏蟹 ， 屬青蟹雌性 ， 所以其外表無異于膏蟹 。 不同之處是蒸熟的蟹身顏色介乎紅色與黃色之間 ， 蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黃色油脂 。
黃油蟹有“蟹中之王”的美稱 ， 其價格是眾蟹之冠 ， 在香港酒樓以兩計價 ， 每50克售價達數百港元 。 由于黃油蟹的產量及質量直接受養育環境和天氣的影響 ， 加上生產期長 ， 才使得黃油蟹顯得彌足珍貴 。
所以說 ， 若能品嘗一次黃油蟹 ， 便算是實現了美食家的一個“愿望” 。
黃油蟹因何得名？

黃油蟹得名主要是因為它在生長發育的過程中 ， 蟹蓋、蟹爪等骨節能夠看見淡黃色的脂肪油 ， 因此大伙兒就叫它黃油蟹了 。
而這些脂肪油是如何來的呢？據了解 ， 黃油蟹在生長發育的情況下身子沒法退殼 ， 最終在太陽光的直射下 ， 螃蟹身體的蟹黃就融進到了蟹肉當中 ， 才產生了黃油蟹這種美味可口的螃蟹 。
正是因為黃油蟹只能在獨特的自然環境下 ， 才會有身子沒法退殼的狀況 ， 因此 ， 現階段市面上的天然黃油蟹是少之又少 ， 均值一百只螃蟹中才有兩只能夠變成黃油蟹 ， 并且它的生存完全是因為其基因變異而成的 ， 因此它的生存的階段也很短 。

物以稀為貴 ， 黃油蟹才會變得如此昂貴 。
甚至有時候 ， 黃油蟹能夠售賣到一兩千塊錢兩只 ， 同樣 ， 它也分成A、B、C3個級別 ， 級別越高 ， 價位越高 ， 最高檔的能超過兩只兩千元以上 。 這種價位 ， 或許連帝王蟹都自愧不如了 。
不知道大家是否吃過黃油蟹呢？小編是沒有吃過 ， 吃過的朋友可以在評論區給大家說說它的滋味！
另外 ， 雖然黃油蟹大家可能很難買到 ， 但蟹黃醬還是可以的 。 用蟹黃做出的油 ， 不論是拌飯或是下酒 ， 可都是美味 。

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