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藥城泡泡油糕 ， 主料精白面粉1000g ， 輔料核桃仁、青梅、玫瑰、青紅絲各適量調料熟豬板油247g ， 煉大油300g ， （實耗）白糖400g ， 做法1.燙面用油和水燙面 。 先取清水350g ， 燒開 ， 加人熟豬板油 ， 邊加熱邊攪拌 ， 使油、水融合 。 然后將精粉850g ， 倒入 ， 改微火用炒勺攪拌 ， 使油、水、面三者摻和 ， 燙成熟面 。
燙出的面用手摸而不粘 ， 即可倒在案板上驚涼 ， 再分次加水共270g ， 反復揉搓 ， 使面團吸足水分即可 。 2.制館白糖、桃仁、青紅絲中 ， 加人蒸熟的面粉70g ， 、煉大油33g ， 一起拌勻即成 。 3.包制在案板上放一塊平而光的鐵板 ， 將面團攤在上面搓成長條 ， 揪成小塊 ， 用掌心壓成中間厚四邊薄的面片 ， 包入餡料 ， 成圓球形 ， 最后壓成扁圓形即可炸制 。
4.油炸煉大油1.5~2kg ， 倒入平鍋內 ， 加溫八成熱 ， 將油糕口朝下放人鍋中炸制 ， 下鍋數秒鐘后翻過再炸 ， 2~3分鐘后將油糕推至鍋邊 ， 讓其慢慢成熟 。 5.盛放炸出的油糕要放在空氣流通的籃盤里 ， 這樣七八個小時仍保持皮酥脆 ， 否則受熱蒸氣浸軟 ， 味道欠佳 。 特色 ， 外形呈蘑菇狀 ， 質地酥脆 ， 口味香甜 。
【豇豆|藥城泡泡油糕的特色是油糕外形呈蘑菇狀，質地酥脆，口味香甜】
陜北養面涼粉 ， 主料養麥糝子1~1.5kg ， 輔料非菜調料香菜、香油、醋、油辣椒、味精、齒油等做法1.將養麥糝子加少許清水拌至潮濕 ， 靜置1小時后 ， 分批放案子上用操面杖辨成細粉（越細越好）狀 ， 然后放盆內加清水不停地攪動（邊攪邊加水）調至稠糊狀 ， 再放到案板上 ， 分批用手掌搓數十次 ， 搓出面筋即可 。 將搓好的糝子放盆內 ， 加水攪動 ， 攪至均勻的稀糊狀 ， 用紗布過濾 ， 濾出奶狀白漿待用 。 2.將過濾過的渣子加清水1.5~2kg ， 攪拌后再過濾一次 ， 稱為“清涼粉水” ， 盛另一盆中 ， 專門用來調節涼粉稀稠之用 。
3.將清涼粉水500g ， 放厚底鍋內（最好用壓力鍋） ， 食用時輔以非菜、香菜、香油、醋、油辣椒、味精、醬油等調味品 。 特色酸辣咸香 ， 味美爽口 ， 風味甚佳 。 特色油辣圣香 ， 清素味鮮 。 油煎糯米大腸 ， 主料糯米1000g ， 豬大腸兩節輔料炒花生米100g ， 炒芝麻25g ， 調料白糖100g ， 豬油適量做法1.先將糯米洗凈浸泡4小時后瀝干水分 ， 再將豬大腸洗凈 ， 取一頭用線扎緊 ， 將泡好的糯米填人豬大腸內（不宜裝得過滿 ， 以免脹裂） ， 然后用線扎緊另一頭 ， 放人清水中用小火煮熟后取出 ， 涼后切片 。
平底鍋置火上 ， 燒熱后用少許豬油擦鍋底 ， 然后逐一將一片片糯米腸排在鍋中煎成金黃色取出 ， 裝盤中 ， 撒上碾碎的花生、芝麻、白糖（三者拌勻）即成 。 特色外皮油潤金黃 ， 外香脆內軟糯 ， 甜而不膩 。 說明此品是福州家常小吃 。 將平鍋放在爐上燒熱 ， 涂上油 ， 倒人適量的面糊 ， 提起鍋來旋轉 ， 使面糊均勻地布滿鍋底 ， 幾分鐘后即可出鍋 。 特色餅薄均勻 ， 柔韌適口 ， 配菜佐食 ， 別具風格 。
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