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興化隸屬江蘇省 ， 目前由泰州市代管 ， 地處里下河平原 ， 水資源豐富 ， 是我國著名的水鄉(xiāng) ， 除此之外 ， 當?shù)厥a(chǎn)紅皮小麥 ， 水產(chǎn)也極為充足 ， 而興化人利用這些資源 ， 創(chuàng)造出了許許多多的美食 ， 如蟹黃豆腐、中莊醉蟹、香炒螺絲、蟹黃粉皮、雙魚肉脯等等 ， 所以其也被譽為我國的“魚米之鄉(xiāng)” 。
興化戴南鎮(zhèn)上有一家遠近聞名的小食館 ， 這家食館的外貌與一般的餐館并無差別 ， 但里面卻別有洞天 ， 食館內(nèi)部的桌椅都是原木制的 ， 就餐區(qū)域被木質(zhì)的綠植花臺分為了兩部分 ， 右邊放置的是小型方桌 ， 墻面貼有一大幅牡丹花 ， 左邊的是可坐十幾個人的大圓桌 ， 放置了一些竹編的屏風 ， 整體古色古香的 ， 環(huán)境整潔優(yōu)雅 。
店里的菜品種類很多 ， 有豬肚湯、紅燒魚、紅燒鴨、牛肉燉土豆、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蝦、炒花菜等等 ， 雖然這些菜品的味道都十分出眾 ， 但最暢銷的還是豬肚湯、紅燒魚、蒜蓉粉絲蒸扇貝和蝦四道菜品 ， 一份紅燒魚里面有三條小魚 ， 魚的肉質(zhì)細膩鮮嫩 ， 用醬油、鹽、姜、蒜、小蔥等調(diào)料燒制后 ， 咸香味濃 ， 無一絲腥味 ， 非常鮮美 ， 既開胃又下飯 。
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豬肚湯是由豬肚、豬肝、豬肺、絲瓜、木耳熬制而成的 ， 熬好的湯 ， 呈金黃色 ， 比較濃郁 ， 聞起來有一股淡淡的清香 ， 口感飽滿豐富 ， 不油不膩 ， 因為絲瓜的甜味浸入了湯里 ， 所以喝完后 ， 口中還會殘留著絲絲清甜 ， 湯里面的豬肝、豬肺、豬肚等食材 ， 經(jīng)過長時間燉煮后 ， 軟爛鮮香 ， 無一絲腥味 ， 與湯汁一起食用 ， 又好吃又好喝 ， 讓人欲罷不能 。
他家的扇貝和蝦都非常新鮮 ， 扇貝處理干凈后 ， 在白嫩的肉上面 ， 鋪一層粉絲 ， 再澆上一層秘制的蒜蓉醬 ， 放在蒸鍋上蒸熟即可 ， 蒸好的扇貝 ， 肉質(zhì)細膩 ， 鮮嫩多汁 ， 蒜香味濃 ， 吸滿了汁水的粉絲 ， 在唇齒間回轉(zhuǎn)滑落 ， 咸鮮可口；蝦里面放入了大量的蒜泥和小蔥 ， 剝開外面的殼后 ， 里面的肉質(zhì)飽滿Q彈 ， 蒜香、蔥香、蝦本身的清甜 ， 在口腔中肆意環(huán)繞 ， 回味無窮 。
這家店是一家正宗的江蘇泰州菜館 ， 口感、味道、環(huán)境都十分不錯 ， 價格也就是當?shù)卣５囊粋€消費水平 ， 所以興化人聚會、宴請賓客都會選在他家 ， 人氣極高 。 這不當?shù)匾晃淮蟾缃o80歲母親過大壽就選擇了這里 ， 從早茶到午飯還有晚餐 ， 三頓全包 ， 隨禮200元你覺得合適嗎？
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