說實(shí)話 ， 能吃到油梭子的客人都是要憑運(yùn)氣 ， 因?yàn)榍『弥魅思覜]油了 ， 才會(huì)買點(diǎn)肥膘熬豬油！而如果是正兒八經(jīng)的貴客 ， 家里會(huì)買掛豬肺（我們這邊一掛的意思就是一頭豬的左右豬肺） ， 先洗凈煮熟后 ， 再切片辣炒！

其實(shí) ， 老于認(rèn)為 ， 辣炒豬肺不僅是下酒菜 ， 也是美味的下飯菜 。 尤其是豬肺的嚼勁十足 ， 我比較喜歡吃里面的氣管 ， 咯嘣脆！當(dāng)然 ， 前提是收拾干凈才行！

五、一醬蘸萬菜老于是山東人 ， 在過去 ， 用面醬搭配各種時(shí)令的蔬菜蘸著吃 ， 幾乎是家家戶戶待客必上的一道菜 。 原因無它 ， 一是那會(huì)兒菜都是自家地里種的 ， 管夠；二是那會(huì)炒青菜費(fèi)油還沒人愛吃 ， 不如蘸醬有滋有味！一般來說 ， 夏天是蘸黃瓜、辣椒 ， 冬天則是白菜、蘿卜等等 。

六、豬肉白菜燉粉條說實(shí)話 ， 這道菜老于的印象太深了 。 一般能吃到這道下酒菜的貴客 ， 時(shí)間絕對是過年期間 ， 否則平時(shí)想吃也不會(huì)做的！可以說 ， 在過去這道菜就是當(dāng)時(shí)的硬菜 ， 豬肉一般都是切寬片 ， 粉條是不折斷的 ， 而且燉的時(shí)候 ， 往往是幾大片肉 ， 一大把粉條 ， 然后大半棵白菜！

后來 ， 老于問過老媽 ， 為啥過年待客必上這道菜呢？因?yàn)?， 幾大片肉蓋在海碗上 ， 感覺很壯觀 ， 面子有了；其次 ， 粉條吸味又墊飽 ， 白菜恰好吸收了肉湯 ， 也變得鮮甜好吃 ， 所以 ， 多做一些 ， 除了待客 ， 咱們一家人也都能吃到點(diǎn)帶油水的湯菜啊！
如今 ， 喜歡吃這道菜的人 ， 還是老爸老媽 ， 以及些許老于這一輩的人 ， 再往下 ， 喜歡吃的朋友就不多了！

以上就是今天和大家分享的內(nèi)容 ， 問一問朋友們 ， 這幾道菜你們都吃過嗎？如果是吃過3種以上的朋友 ， 老于敢說 ， 年齡絕對過50歲了！最后 ， 再問一問朋友們 ， 你們還知道那個(gè)年代 ， 還有哪些下酒菜嗎？歡迎在評論區(qū)留言！

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