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這人一旦上了年紀(jì) ， 不光是精神狀態(tài)不好 ， 就連腿腳都跟著沒有力氣 ， 走個路、上個樓梯膝蓋都“咔咔響” ， 其實(shí)說到底都是骨骼變脆鬧的 。
老年人養(yǎng)身先養(yǎng)骨 ， 骨骼強(qiáng)壯了腿腳才有勁、精神狀態(tài)才能好 ， 這3種蔬菜被稱為“天然養(yǎng)骨菜” ， 建議中老年人平時經(jīng)常吃 ， 含鈣高、好吸收 ， 輕松養(yǎng)出好身體 。
木耳菜
木耳菜也叫潺菜 ， 因?yàn)榭诟腥缒径慊鄞嗨么嗣?， 咋一看和普通的綠葉蔬菜沒啥區(qū)別 ， 但其實(shí)它含有大量的鈣離子和鐵離子 ， 不僅能夠改善貧血 ， 還能夠增強(qiáng)骨骼力度 ， 兩塊錢一大把 ， 眼下吃正合適 。
推薦做法：【蒜蓉木耳菜】
1.首先 ， 準(zhǔn)備一把新鮮的木耳菜放入盆中 ， 加入一點(diǎn)食浸泡一會 ， 淡鹽水浸泡能有效去除農(nóng)藥殘留 ， 防止烹飪的時候變色；紅椒切成菱形片用來搭配眼神；另外再切點(diǎn)蒜末備用 。
2.燒半鍋開水 ， 把木耳菜洗干凈倒進(jìn)去 ， 快速汆煮30秒鐘 ， 斷生以后立馬倒出來 ， 控干水分備用 。
3.鍋內(nèi)燒油 油燒熱以后倒入蒜末、紅椒片翻炒出蒜香味 ， 倒入木耳菜快速翻炒 ， 加入食鹽2克、雞粉1克調(diào)味 ， 把紅椒片炒至斷生 ， 淋入一點(diǎn)芝麻香油提亮顏色 ， 翻勻后就可以出鍋裝盤了。
莧菜
莧菜還有一個大名鼎鼎的稱號叫“長壽菜” ， 營養(yǎng)價值不光高而且全面 ， 鐵含量是菠菜的2倍 ， 鈣是菠菜的3倍 ， 而且不含草酸 ， 是眾多鮮蔬中強(qiáng)身健體的佼佼者 。
推薦做法：【莧菜雞蛋餅】
1.盆中放入適量的面粉 ， 加入食鹽2克增加筋性 ， 用溫水和面 ， 先攪成面絮再淋入一點(diǎn)植物油 ， 植物油既能防止粘手 ， 又方便起酥 ， 然后揉成面團(tuán) ， 放在一邊餳上10分鐘 。
2.碗中打入四個雞蛋 ， 加入少許食鹽 ， 攪拌打散成蛋液 。 鍋里燒油 ， 把蛋液倒進(jìn)去 ， 快速炒散、炒熟 ， 然后倒在案板上切成雞蛋碎 。
3.莧菜洗干凈 ， 放在沸水中快速焯一下 ， 變軟以后撈出來過涼 。
4.然后把把莧菜擠干水分切成小段 ， 胡蘿卜半根切成粒 ， 和莧菜放在一起 ， 再倒入雞蛋碎 ， 加入蠔油3克、芝麻香油5克、雞粉1克、食鹽1克攪拌均勻 ， 餡料就調(diào)好了 。
5.面團(tuán)餳好以后搓成長條 ， 下成大小均等的小面劑 ， 把面劑子搟開 ， 放上適量的莧菜餡 ， 像包包子那樣包好 ， 把上面多余的面劑揪掉 ， 放在案板上面輕輕按壓成薄餅 ， 保持餅坯兩面厚度一致 。
6.電餅鐺通電加熱 ， 均勻刷上植物油 ， 鍋熱以后放上莧菜餅 ， 小火慢慢煎 ， 餅子上面也刷一層植物油、鎖住水分 ， 蓋上鍋蓋、加熱半分鐘翻一次面 。
7.來回多翻兩次 ， 餅鼓起來里面的餡就熟了 ， 因?yàn)轱灧浅１?， 烙個兩分鐘基本就熟了 ， 餅皮酥香、內(nèi)陷鮮香 ， 趁熱吃口感最好 。
灰灰菜
灰灰菜雖然是一種野菜 ， 但營養(yǎng)價值一點(diǎn)不遜色于其他蔬菜 ， 全草可入藥 ， 清熱祛濕、止痛降壓 ， 尤其鈣含量每百克高達(dá)209毫克 ， 是牛奶的2倍還多 ， 對缺鈣的中老年人有很強(qiáng)的保健作用 。
推薦做法：【蒸灰灰菜】
1.首先 ， 我們把灰灰菜清洗干凈 ， 放在一邊晾干水分 ， 然后淋上植物油拌勻 ， 提前裹上油蒸的時候不出水、蒸出來不粘連 。
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