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這也就導(dǎo)致了在各個省份的民間之中 ， 都流傳著一些只有當(dāng)?shù)厝四芙邮艿摹肮植恕?。 而我今天就要給大家介紹五道來自山西的“怪菜” ， 快來看看你都知道哪些？
第一道:和子飯
所謂的和子飯 ， 其實就是將米面還有菜全都混合到一起 ， 制作而成的一道美食 。 對于絕大多數(shù)的外地人來說 ， 這種吃法都是聞所未聞的 。 我也是前幾年去太原旅行的時候 ， 才第一次知道在山西人的主食之中 ， 有著這么一道怪異的存在 。
而根據(jù)我個人推測 ， 這道菜之所以會產(chǎn)生 ， 應(yīng)該跟山西人對于面食的追求有著密不可分的聯(lián)系 。 不過雖然活子飯品嘗起來口感還算不錯 ， 但是各種食材混為一體的賣相卻是不怎么樣了 ， 這也就導(dǎo)致了很多外地人不敢嘗試 。
第二道:晉城燒大蔥
【山西省|山西“五大怪菜”，都是本地人的心頭愛，外地人直呼：下不去嘴】
在大多數(shù)人的印象里 ， 其實都覺得東北人喜歡吃蔥 ， 但是實際上在山西晉城也有著這么一道以大蔥為主材料的美食 。 將新鮮采摘的大蔥 ， 切斷之后配上豬肉和蝦米等佐料爆炒 ， 散發(fā)的蔥香可以說是異常的濃郁 。
而想做好這道菜的點睛之筆 ， 則是出鍋之前加入的荔枝 。 在這種詭異的組合之下 ， 不僅將甜口和咸香口結(jié)合了起來 ， 更是給整道菜增加了一種汁水飽滿的感覺 。 不過大蔥和水果的組合 ， 還是會給人一種奇葩的感受 。
第三道:太原頭腦
僅僅是聽到這道菜的名字 ， 其實就給人一種耳目一新的感覺 。 而它之所以叫做這個名字 ， 不僅僅是因為從外表上來看一團漿糊如同腦漿 ， 更是因為在原材料之中加入了羊腦和羊骨髓 。
除此之外還需要配合上 ， 山藥以及黃芪這樣的名貴中藥材 。 所以在口感獨特的同時 ， 這道菜同樣也有著很高的營養(yǎng)價值 。 不過也正是因為名字的原因 ， 讓不少游客對于太原頭腦敬而遠之 。
第四道:開眼豆腐
和太原頭腦一樣 ， 這道開眼豆腐同樣是山西菜肴之中的一朵奇葩 。 由于在制作的時候使用了特殊的手法 ， 所以每一塊豆腐的表面都產(chǎn)生了無數(shù)密密麻麻的氣泡 。
雖然這些氣泡能夠讓豆腐的口感更加具有嚼勁 ， 不過從感官上來說卻顯得有一些嚇人了 。 特別是對于密集恐懼癥的患者來說 ， 對于開眼豆腐絕對是敬而遠之 。
第五道:豬血灌腸
如果說前幾道菜之所以不被外地人接受 ， 是因為外形的緣故 。 那么這道豬血灌腸沒有流傳出去的原因 ， 則大部分都是因為本身巨大的腥氣了 。
和東北的血腸不同 ， 山西的豬血灌腸所采用的是百分之百的新鮮豬血 ， 甚至連絲毫的調(diào)味料都不會添加 。 雖然在真正使用的時候還是會沾上蒜泥 ， 但是僅僅是聽到這種制作方式 ， 以及聞到那股血腥味兒 ， 都會讓人感到不寒而栗 。
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