山西作為面食大省，面食的做法多種多樣，今天就為大家分享一個炒貓耳朵的吃法，不知道大家有沒有聽說過，也是非常好吃的，比炒面片兒還要好吃，我們一起看一看吧。




首先把材料準備好。該洗的全部清洗干凈。
















【 面食|山西面食種類太豐富了，分享個炒貓耳朵，味道很不錯，好吃易消化】







接著土豆去皮切丁，茄子切丁，番茄切丁，五花肉切丁，豆腐切丁，蒜苔切段。在切上一些蒜片兒，蔥還有干辣椒。








水開以后將貓耳朵下進去煮至沒有夾心兒，撈出盛入盆中。
















接著鍋中倒油，有人以后放入蔥蒜辣椒，煸炒出香味兒，放入肉丁兒快速翻炒變色，加入一勺醬油翻炒一下肉，吃起來會更加的嫩。接著加入蒜苔段，加入土豆丁和茄子丁。翻炒均勻，加入一勺鹽。












土豆快炒熟以后放入番茄丁兒將番茄湯汁炒出來，再放入豆腐。翻炒均勻，放入一點雞精。








把煮熟的貓耳朵放進去，快速翻炒，均勻撒上一點蒜苗，翻炒一下就可以出鍋成碗了。




好吃的炒貓耳朵就大功告成了，貓耳朵，這次用的是機器壓的，其實自己可以用手搓的貓耳朵會吃起來更加有感覺哦。喜歡的朋友不妨試試吧，我們下期再見。

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