馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。馬鈴薯營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。馬鈴薯中含有降血壓的成分，具有類似降壓藥的作用，能阻斷血管緊張素Ⅰ轉化為血管緊張素Ⅱ，并能使具有血管活性作用的血管緊張素Ⅱ的血漿水平下降，使周圍血管舒張，血壓下降。
用料：土豆1個，胡蘿卜1根，青椒1個，各種常用調料，瘦肉絲適量，蒜末適量
炒三絲的做法：
土豆、胡蘿卜、青椒洗凈切絲備用，土豆大的一個，小的兩個




土豆絲泡水備用




胡蘿卜絲和辣椒絲先過一下油，盛出備用




另起鍋，蔥花爆香




下入肉絲煸炒至全部變色，放入醋（多）和醬油（少）繼續翻炒均勻




下入控干水分的土豆絲翻炒至七成熟




再放入之前備好的胡蘿卜和青椒，加入適量鹽、糖、雞精，繼續翻炒，準備出鍋之前放一點香油并灑入蒜末，翻炒均勻，關火出鍋




裝盤開吃




【 七成熟|下飯的素菜菜譜，炒三絲，做法簡單，美味下飯，吃不夠，動手吧】小貼士：調料根據個人口味增減，但蒜末必不可少。

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