面團|我這樣做蔥香肉松面包，家人都愛吃
斷斷續續的做了各種面包，一次都沒有試過咸味的面包，今天就試試吧。出爐后非常滿意，口感好，味道好，是一次滿意的作品。
By 燕兒飛whzi
用料
- 金龍魚面包用小麥粉 250克
- 金龍魚全麥粉 30克
- 酵母 4克
- 牛奶 175毫升
- 雞蛋液 40克
- 鹽 3克
- 糖 8克
- 黃油 20克
- 小蔥 適量
- 火腿腸 1根
- 豬肉松 適量
- 沙拉醬 適量
- 雞蛋液 刷面
1、金龍魚的面包用小麥粉與金龍魚的全麥粉都準備好，純牛奶，雞蛋，火腿腸，黃油。
2、金龍魚的面包小麥粉250克，與金龍魚全麥粉30克分別放入廚師機的面桶里，倒入純牛奶，酵母粉，雞蛋。
【 面團|我這樣做蔥香肉松面包，家人都愛吃】3、廚師機機用最低檔，將所有的面粉揉成面團，10分鐘左右。
4、然后加入3克鹽，20克黃油，換2檔繼續揉面團，15-20分鐘。面團有韌性時，可以在調高1-2檔，繼續揉10分鐘。
5、面團已經揉好后，放入碗中，蓋上保鮮膜，用烤箱自帶的發酵功能，放在烤箱中層，發酵1小時。
6、1小時后面團大概是剛開始的2倍大，手按面團，不粘手，面團不回縮。
7、將面團揉光滑并分成5個大小一樣的面團，揉均勻后，用保鮮膜蓋上，松弛10分鐘。
8、自己種的最新鮮的小蔥摘下來。
9、火腿腸與小蔥都切成細細的碎沫備用。
10、面團松弛好搟開，大約4-5毫米左右的厚度，表面抹上薄薄的沙拉醬，面皮的上半部分，撒上肉松，小蔥，火腿腸。
11、向下與下部分的面皮折疊起來，用刀切開，中間不用切斷。
12、切斷的每股面片，朝著一個方向扭3次。
13、尾巴部分稍稍搟薄。
14、面團從上往下卷起來，整理成好看的形狀。
15、卷好的面團裝入烤盤，用烤箱的發酵功能進行第二次發酵，時間大約30分鐘。
16、面團體積明顯增大，拿出來刷上雞蛋液，表面再撒些黑芝麻。
17、烤箱180度預熱10分鐘，烤20分鐘。注意觀察火候。
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