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很多美味都藏在城市的犄角旮旯里 ， 有些小店幾十年了 ， 雖然生意一直很紅火 ， 而且味道也不錯 ， 卻從不想著擴大店面 ， 隨遇而安 ， 只是一心把菜品的味道做到更好 ， 不要讓客人失望 。

昆明這家老的國營餃子館迄今已經40多年了 ， 雖然現在已經改制 ， 不再是國營的 ， 但是店的裝修味道以及服務態度 ， 還是保持著原來國營餃子館的范兒 。

這家店就是昆明人都知道的云春餃子館 ， 藏在一個很老的小區一角 ， 來這里吃餃子的很多是附近的老街坊 ， 還有附近昆明電視臺的人 ， 他們都是這家餃子館的常客 ， 老板對他們也很了解 ， 只要喊一聲老板 ， 根本不用點菜 ， 老板就知道他們要吃什么 。

店里的裝修和桌椅板凳顯得有些破爛 ， 但是這餃子的味道卻受到周圍人的一致稱贊 ， 老板每天早上去菜市場買回來新鮮的食材 ， 進行精心的清洗 ， 這準備工作就要花上幾個小時 。

餡料調好后 ， 開始和面 ， 這一切都是純手工制作完成 ， 新鮮干凈的食材 ， 做出的水餃自然好吃 ， 水餃也是純手工包的 。 下午2點基本上店里準備的餃子 ， 餛飩 ， 煎餃全部賣光 ， 老板夫妻倆才能夠收攤回家休息 。

他家包好的餃子 ， 除了水煮的 ， 還有用油煎過的 ， 煎的過程中 ， 火候時掌握得很好 ， 煎餃很受歡迎 ， 每一鍋出爐就被搶光 。

他家的水餃 ， 煎餃 ， 餛飩味道都很不錯 ， 不管點哪一種都不會踩雷 ， 另外就是他家的蘸水 ， 也非常出色 ， 用熱熱的豆油將辣椒潑過 ， 變成了油辣子 ， 香到很多人臨走的時候都會偷偷帶走一點 。

【杭州|昆明這家老國營餃子館，40多年味道一直沒變過，有人拖家帶口去吃】他家的胡辣湯也很好喝 ， 在昆明很難喝到這么好的胡辣湯 ， 這家店生意很好 ， 很多人都拖家帶口大老遠來吃 ， 而老板夫妻兩個待人也很熱情 ， 盡管很辛苦 ， 臉上卻總是洋溢著溫暖的笑容 ， 在輕松愉快的心情下就餐 ， 這餃子吃起來也覺得格外的好吃！

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