栗子原產于我國，有著悠久的歷史。新石器時代出土文物中就有栗，在那前栗子就為人食用。在《詩經》中就有“樹之榛栗”、“東門之栗”、“隰有栗”等記載。栗子，又名板栗、毛栗，每年的這個時候也是吃栗子的季節，應季而食，價格親民，營養更美味。 栗子的吃法種類繁多，最常見的莫屬沿街的“糖炒栗子”，干甜干甜，饞得時候來一包過過癮……前幾天去菜市場買菜時，路過賣板栗的攤位就一時沒忍住，買了2斤，做道板栗燒雞塊分享給大家，好吃又美味。
By King麻麻 【豆果美食官方認證達人】
用料

• 小公雞 半只約500克
• 板栗 200克
• 胡蘿卜 1根
• 大蔥 半根
• 姜 4片
• 花椒粒 1匙
• 香葉 2片
• 鹽 4克
• 花生油 適量
• 熱水 適量

做法步驟


1、栗子去殼，去里面包裹的薄皮，用清水沖洗干凈，浸泡片刻約15分鐘左右，撈出瀝干水分備用。


2、小公雞半只，切塊，用清水浸泡半小時左右沖洗干凈，冷水下鍋，加入適量的料酒，姜片去腥，燒開撇去血沫，撈出過涼水，瀝干水分。


3、另起鍋，鍋熱加入花生油，油熱加入雞塊煸炒至表面微黃，加入花椒粒，香葉，切好的蔥，姜繼續翻炒出香味。


4、將栗子和滾刀切好的胡蘿卜塊一起倒入鍋，翻炒均勻，加入適量的熱水沒過里面的食材，大火燒開轉中小火慢燉15分鐘左右，加入適量的鹽調味，最后大火收汁裝盤即可。


5、一道味道鮮美的《板栗燒雞塊》就做好了，板栗軟糯香甜，雞肉香而不膩，吃到最后連菜湯都不剩。


6、成品圖


7、成品圖
小貼士11、選雞的時候，最好選小公雞，肉嫩可口，還容易入味。 2、板栗燒雞，可以搭配胡蘿卜一起烹制，味道會更好吃，而且營養更豐富。 3、加水燉制的時候，一定要用熱水，不能直接加入冷水。加熱水燉出來后，雞肉軟嫩，味道也更鮮美。 4、做這道菜時，一定要蓋上鍋蓋燉，這樣菜肴才更入味，栗子也更加軟糯。
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