做了斑斕千層，感覺(jué)還不錯(cuò)，這次換南瓜
By FL秋葉
用料
- 高筋粉 300克
- 南瓜 適量
- 植物油 適量
1、南瓜不去皮切塊蒸熟，準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入面粉，把蒸熟的南瓜直接用勺舀到盆里，邊加南瓜邊攪拌，然后根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度逐漸加入面粉，和成不粘手的面團(tuán)。表層刷油，密閉松弛半小時(shí)。
【 南瓜|南瓜千層餅】2、把松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，表層刷油，每個(gè)地方都要刷到。
3、刷好油的面皮均勻?yàn)⑸细煞郏邵绲牡胤娇梢杂糜退⒆铀⒕鶆颉?br />
4、如圖均勻切開(kāi)。
5、如圖交疊
6、表層刷油，松弛10分鐘。
7、用搟面杖交叉壓一下，翻面繼續(xù)壓一下。
8、搟到接近蒸屜大小，表層撒干粉，放入蒸屜。
9、水開(kāi)后蒸15～20分鐘。
小貼士300克面團(tuán)疊放15層，搟到26cm蒸鍋小一點(diǎn)大小，厚度正好，再薄可能會(huì)太薄導(dǎo)致分層撕不開(kāi)。
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