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您好 ， 我是小朋！每天為你分享美食知識 ， 做法 ， 技巧！
今年是大年初四立的春 ， 立春了 ， 就意味著春天來了 。
春天是野菜的秀場 ， 各種野菜經過一冬的精心準備 ， 開始輪番的登場亮相 ， 把積累了一冬天的精華都萌發了出來 。
俗話說 ， 春天一大怪 ， 不愛葷菜愛野菜 。 在這個時候 ， 哪怕是肉食主義者 ， 也很難抵御鮮嫩綠色野菜的誘惑 。
【涼拌菜|春天來了，有一種記憶叫作“辣辣菜”，至今，我還不知道它的學名】其實隨著人們飲食水平的不斷提高 ， 野菜早就不再是充饑食材 ， 而是慢慢變成了高營養 ， 純綠色的美食 ， 甚至成為了一種高端食材 。
野菜 ， 野菜 ， 精髓就在于一個“野”字 。
有很多人總覺得在菜市場買的野菜缺少了一點“野味” ， 感覺沒有自己挖的野菜有味道 。
所以一到春天 ， 你經常會看到很多人全家出動 ， 挎著籃子去地里摘野菜 。
我也很喜歡吃野菜 ， 小時候爸媽經常帶著我去田地里挖野菜 ， 可以說是從小吃到大 ， 幾乎什么野菜我都吃過 。
像薺菜 ， 馬蜂菜 ， 榆錢 ， 槐花 ， 饃饃菜 ， 我都喜歡吃 。 但是對一種野菜我卻記憶猶新 ， 我們這都叫它辣辣菜 。
說到辣辣菜 ， 估計你不一定認識 。 可能經常在農村生活的人 ， 才會對這種野菜有點了解 。
辣辣菜的樣子 ， 看起來有點像薺菜 ， 正因為這一點 ， 導致很多人都會認錯 。
在有些地方 ， 辣辣菜也被稱作獨行菜 。 因為它吃起來稍微有點辣味 ， 像辣椒一樣 ， 所以叫做辣辣菜 。
它雖然有點辣 ， 但是經過焯水以后 ， 辣味就沒有了 。 味道清淡 ， 鮮嫩 ， 很好吃 ， 一點都不輸其它野菜 。
辣辣菜最好吃的做法就是涼拌 ， 由于其辣味比較重 ， 所以在焯水的時候 ， 要多燙一下 。
焯水以后 ， 擠一下水 ， 然后放入碗中 。 加食鹽 ， 雞粉 ， 香油 ， 香醋 ， 拌均勻即可 。
你可不要小看了辣辣菜 ， 它的藥用價值可是相當珍貴的 。
《中華本草》中曾記載 ， 獨行菜可以作為中草藥材入藥 ， 其味辛 ， 性涼 ， 無毒 。
其種子入藥具有清熱止血 ， 瀉肺平喘 ， 行水消腫 ， 滋補養腎的功效 。
可以治療咳嗽 ， 痰多 ， 胸脹 ， 喘急等 ， 對身體健康非常有好處 。
現在是春天了 ， 人在初春時最容易感冒 ， 咳嗽 ， 嗓子干 ， 多吃點辣辣菜正合適 。
辣辣菜雖然好吃又健康 ， 但是可能知道它的人并不多 ， 就連我至今也不知道它的正式學名叫什么 。
如果你想吃的話 ， 可以去找一些在農村生活的親朋好友 ， 讓他們帶你去找 。
現在的人們一提到野菜 ， 首先就會想到像薺菜 ， 馬蜂菜 ， 榆錢等這些經常見的野菜 。
其實在田間地頭 ， 還有很多比這些更好的野菜 ， 等著你去挖呢 。
親愛的讀者 ， 你吃過辣辣菜嗎？
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