開運(yùn)|虎虎生威湯團(tuán)（內(nèi)含多種造型，冰墩墩、元寶、花朵等）

每年元宵節(jié)做點(diǎn)創(chuàng)意湯團(tuán)給一家人吃，也可以親子互動(dòng)。
By 國家體脂管理師_張紅梅
用料

做法步驟

1、芝麻和白糖用研磨機(jī)打碎，加入豬油抓捏

2、拌好豬油的狀態(tài)

3、搓成10克一個(gè)的丸子放冰箱冷凍到變硬。圖中是配方的雙倍量

【開運(yùn)|虎虎生威湯團(tuán)（內(nèi)含多種造型，冰墩墩、元寶、花朵等）】4、冷凍的時(shí)間接下來做湯圓皮部分，溫水加糯米粉攪拌加入糯米粉揉勻

5、取一點(diǎn)面團(tuán)壓成薄上，放入開水中煮到漂浮撈出

6、將熟面團(tuán)和生面團(tuán)揉勻后加入椰子油再搓揉到光滑

7、將面團(tuán)分成20克一個(gè)的小劑子，搓圓蓋保鮮膜備用

8、取一個(gè)面團(tuán)壓扁，中間放入冷凍好的黑芝麻流心餡料，從四周慢慢往上推包

9、包好的湯圓如果不做造型這一步就結(jié)束可以煮了，我這里利用月餅?zāi)＞咦鰝€(gè)造型，先在熟的糯米粉（糯米粉炒熟）里滾一圈，這樣入模不容易粘住無法倒出。

10、滾好熟粉的面團(tuán)放入模具中，輕輕推壓出模，先做了個(gè)招財(cái)進(jìn)寶的金元寶討個(gè)好彩頭。

11、接著是可愛的虎虎生威

12、開運(yùn)

13、開運(yùn)招財(cái)

14、可可愛愛

15、加入不同的果蔬粉還可以拓展出各種可愛的造型，小老虎和爪子

16、最近火熱的冰墩墩

17、一墩難求

18、彩色花朵湯圓

19、小元寶

20、冷凍一下再拿出來蒸，這樣不容易塌陷，小點(diǎn)的可以水煮，大的造型熱水大火蒸2分鐘轉(zhuǎn)小火4-6分鐘燜熟，千萬不要一直大火，這樣容易面目全非。

21、蒸熟用筷子夾開可以看到流心餡料流淌
小貼士熟面加生面，再加椰子油不破皮。餡料冷凍便于造型好包，大火轉(zhuǎn)小火蒸不容易破壞形狀。

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