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俗話說“每逢佳節胖三斤” ， 逢年過節是最容易發胖的時候 ， 何況是即將過去的新年 ， 這可是我國最大的傳統節日 ， 每年最令人期待的幾天 。 美食在過年期間最能助興 ， 難得與家人相聚 ， 都想把平時吃到的美食做給家人吃 ， 越吃越開心 ， 胃口也越來越好了 ， 所以過年期間 ， 大部分人都會胖幾斤 。 轉眼春天就要到了 ， 愛美的人士都想著在春暖花開的時候 ， 將身上多余的贅肉減掉 。 作為一名普通的女性 ， 我也一直在減肥的路上沒有停歇過 。 所以從立春過后 ， 我就每天雷打不動都要運動2個小時 ， 在飲食上也開始選擇低脂健康的食物 ， 這兩天體重已經恢復到過年之前了 。
立春以后 ， 我常吃這菜 ， 低脂爽口 ， 滿滿維C和纖維素 ， 好吃還減肥 。 今天要跟大家分享的這道小菜是以西葫蘆為主要食材 ， 立春以后 ， 西葫蘆的價格便宜了不少 ， 2塊錢能買一大個 ， 而且現在的西葫蘆都特別鮮嫩 。 在西葫蘆中 ， 含水量高達95% ， 難怪水水嫩嫩的一掐就有汁水不斷往外流呢 。 另外在西葫蘆中還含有豐富的維生素C和纖維素 ， 胡蘿卜素以及鈣 ， 鉀等多種營養成分 ， 當然西葫蘆中的熱量非常低 ， 是一種低脂低熱營養均衡的好食材 ， 減肥的朋友可以常吃些 。
除了西葫蘆以外 ， 我還搭配了胡蘿卜和黑木耳這兩樣作為配菜 ， 同樣也是屬于營養滿滿 ， 同時又兼具低脂飽腹的特點 ， 將三樣食材搭配在一起 ， 配色好看 ， 簡單一炒 ， 鮮美可口 ， 將餐桌也裝點得充滿了春天的氣息 。 現在每次端上桌 ， 連無肉不歡的老公也搶著吃 ， 直夸吃著爽口 ， 胃里舒服 。 下面就將做法分享給大家 ， 春天了 ， 無論減肥不減肥 ， 常吃些對身體都好處多多 ， 而且價格還很便宜 ， 一起來看看吧~
【西葫蘆素炒】食材準備：西葫蘆1個 ， 胡蘿卜半個 ， 黑木耳10朵 ， 大蒜3瓣 ， 生抽1勺 ， 食鹽少許 ， 食用油少許 ， 蠔油1勺
1、首先將黑木耳提前放入40度左右的溫水中 ， 同時加入1小勺食鹽 ， 可以加速木耳的泡發 ， 同時可以幫助殺菌 。 泡發以后 ， 將每一朵木耳都仔細搓洗干凈 ， 然后撕成小朵 。 有硬根的需要用剪刀剪掉 。
2、西葫蘆直接用水清洗干凈 ， 接著放到案板上 ， 把兩頭去掉 ， 然后切成2厘米左右寬度的厚片 ， 然后將每一個厚片都立起來 ， 繼續改刀成片狀 ， 刀工熟練的可以將幾個厚片摞在一起切 。
胡蘿卜洗凈以后 ， 將外皮削掉 ， 切法如西葫蘆 ， 將二者的薄厚盡量切得均勻一些 。 這樣在炒的時候可以同時成熟 ， 更容易掌握火候 。
3、鍋內淋入少許植物油 ， 同時放入一些蒜末來調味 ， 小火將蒜末炒香 ， 然后將西葫蘆首先下鍋 ， 改成大火快速翻炒 ， 同時烹入生抽 ， 蠔油 ， 繼續快速翻炒1分鐘左右 。 由于西葫蘆很嫩 ， 所以并不耐炒 ， 很快就熟了 。
4、把胡蘿卜和木耳同時下鍋 ， 與西葫蘆一起快速翻炒 ， 同樣也是繼續炒1分鐘左右 ， 調入適量的食鹽 ， 繼續快炒至入味 ， 三樣食材都炒熟 ， 就可以將火關上了 。
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