春天的萵筍格外鮮嫩脆爽 。 為了不辜負這一口脆嫩 ， 我們特別為大家準備了萵筍的5種料理方法 。
從根到葉不浪費 ， 從拌到炒都齊備～不僅簡單快手 ， 而且美味加倍！愛吃萵筍的你 ， 還不快來學習如何擁有這一口來自平凡食材的新奇滋味？
清炒萵筍
食譜作者：九月阿姨
清脆爽口 ， 翠綠盈人 ， 春意漸濃 ， 吃你正好~

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1.先將萵筍去皮改刀切成菱形 ， 焯10秒左右變色后過冷水 。

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2. 放入適量食用油 ， 油溫至八成 ， 放入大蒜末 ， 倒入過水后的萵筍 ， 爆炒一分鐘左右；加入一小勺鹽 ， 一小勺糖 ， 適量雞精 ， 倒入少量香油 ， 攪勻后盛盤出鍋即可 。

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photo by @mesilog

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photo by @_zrjna
紅油萵筍
食譜作者：楊妞私廚
【by|如果有人吃萵筍不吃葉我會傷心的OK？】做點脆萵筍當開胃菜,做法跟脆黃瓜是一樣的,愛萵筍星人快快動手做起來~

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1.萵筍削皮切成長條 ， 撒上25克鹽翻拌均勻 ， 腌5到6小時 。

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2.把水分過濾掉 ， 用重物壓幾個小時更脆(怕麻煩可以省略) 。

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3.壓好的萵筍裝入盆中 ， 加大蒜、醬油、蠔油、小米椒、白砂糖、醋、辣椒油、香油、花椒油、幾勺剁辣椒醬（口味分量隨自己喜歡） ， 拌好之后 ， 在冰箱放幾個小時 ， 紅油萵筍 ， 完成！

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@蕎麥冷面癱：“很不錯 ， 值得一試 。 ”

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photo by @球逸逸
蒜泥炒萵筍葉
食譜作者：想當廚師的老師是個好媽媽
簡單食材不浪費 ， 萵筍葉也可做出清新脆爽的美味~

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1.萵筍葉買回來浸泡在淘米水里一會兒 ， 擇洗干凈切段 。

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2.起鍋燒油 ， 爆香蒜泥 ， 萵筍葉倒進去翻炒三十幾秒 ， 加適量鹽和雞粉調味出鍋即可 。

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photo by @慕雨醬

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