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“ 高手在民間 ” ， 原意是指真正的高手通常是隱藏在我們身邊的 ， 他們很低調 ， 很少自我展示 。 用這句話來形容那些藏在生活中的美食大咖也非常貼切 ， 他們的身份 ， 可能是鄰家大嬸 ， 又或者是樓下商店的營業員 。
他們的身份或職業各式各樣 ， 可能和美食根本不沾邊 ， 但當和他們共進一餐 ， 聽到他們對一些菜品的評價時 ， 頓時會讓你有種打開了新世界大門一般的大徹大悟 。 原來 ， 他們才是真正的隱于世間的美食高手 。
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| 小店人氣 |
9分
華中路上的這家小館子 ， 就是讓我們對“高手在民間”在這句話感觸頗深的存在 。 來之前的路上 ， 導演就先給老土打了個預防針：“來這兒吃飯 ， 一進門你的輩分就得降一級 。 ”“此話怎講？”“進去看看食客就知道了 ， 那是叔叔阿姨輩兒的偏多！”
一進店 ， 不等我們看清館子的面貌 ， 就被這些正在吃飯食客們的熱情給感動到了 。 你一句“過來坐” ， 他一句“快嘗嘗看” ， 頓時讓我們有種回到家般的親切與溫暖 。 看來 ， 咱們河南人民的樸實與敦厚 ， 是刻在骨子里 ， 與生俱來的 。
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| 菜品口味 |【灌湯包|藏在小館子里的老手藝，想不到每道菜都這么講究】8分
炒兩樣 ， 名字聽起來很普通 ， 盤子端上來的那一刻 ， 就能夠判定：這道菜 ， 不簡單！皮肚、魷魚搭配玉蘭片 ， 簡單過油爆炒 ， 沒有過多的佐料調味增色 ， 入口卻是滿滿的鮮與嫩 。 老吃家說 ， 這道菜 ， 只有真正做過酒席的大廚才能做出來 。
燒大腸 ， 同樣從顏色上就能看出來 ， 這道菜燒的很重口 。 以往吃過的大腸 ， 內壁的一層油脂基本都會去掉 ， 而在這里卻依然保留著 。 吃起來軟糯筋香 ， 咸香適口 ， 越嚼味道越濃郁 ， 讓人有些上頭卻依然舍不得放下筷子 。
羊肉灌湯包 ， 用筷子輕輕挑破湯包的皮 ， 內里的湯汁就裹著熱騰騰的香氣滋滋兒的流了出來 。 老吃家都不會錯過這口鮮湯 ， 嘬上一口 ， 滿口生香 。 外皮浸了湯汁后 ， 依然韌韌的很有嚼勁 。 肉餡軟嫩鮮香 ， 吃起來不覺得膩 ， 也吃不出羊肉的膻味兒 。
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