文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片


碧玉團(tuán)圓滿(mǎn)屜香 ， 素舂柔艾搗砧忙 。 忽然指動(dòng)先春思 ， 一去江南未乞嘗 。 冷若素—青團(tuán)
詩(shī)中描寫(xiě)了春季制作春團(tuán)的忙碌景象以及詩(shī)人思念家鄉(xiāng) ， 想念青團(tuán)“味道”的心情 。

每到春季 ， 清明前后 ， 南方各地都有吃青團(tuán)或艾葉粑粑的風(fēng)俗 ， 是用青艾草、槳麥苗打碎或熬煮成汁 ， 揉進(jìn)糯米粉中變成面團(tuán) ， 再包進(jìn)豆沙或芝麻餡料 ， 最后蒸制而成的一種美食 。
作為喜愛(ài)甜糯口感的南方人來(lái)講 ， 青團(tuán)不再是清明才能享用 ， 春季野菜萌發(fā) ， 抓住最新鮮的采摘時(shí)機(jī) ， 為家人做一道青團(tuán) ， 不但能夠解口腹之欲 ， 更因?yàn)榍鄨F(tuán)營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 是應(yīng)季的美味 。
在網(wǎng)上買(mǎi)的“鼠曲草”到貨了 ， 很新鮮 ， 10塊錢(qián)1斤 ， 貴是貴了點(diǎn) ， 但想起青團(tuán)的軟糯清香 ， 覺(jué)得很是很值得 。
鼠曲草又叫鼠耳草 ， 是一種常見(jiàn)的中草藥 ， 有清熱祛濕 ， 調(diào)理腸胃的功效 ， 同時(shí)還可以降血壓 ， 對(duì)人體心血管有很好的輔助調(diào)理功效 。 鼠曲草可以用水焯燙后 ， 直接涼拌食用 ， 今天我們用它來(lái)做青團(tuán) ， 下面開(kāi)始吧 。
一、鼠曲草洗凈；
二、放到攪拌機(jī)中 ， 攪拌成汁液；
三、糯米粉和粘米粉的比例是2:1 ， 加入汁液和成面團(tuán)；
四、準(zhǔn)備了兩種餡料一種是買(mǎi)的豆沙餡

一種是自制的芝麻紅糖餡 ， 先將黑、白芝麻炒熟 ， 再放入紅糖攪勻 ， 芝麻紅糖餡就做好了 。

五、包進(jìn)面團(tuán) ， 揉成圓團(tuán)；
六、上蒸鍋蒸制25分鐘 ， 這里要水燒開(kāi)后 ， 再下入青團(tuán)；七、放涼就可以吃了 。
這里介紹下 ， 青團(tuán)和糯米粑粑還是有區(qū)別的 ， 艾葉粑粑只能用艾葉制作 ， 而青團(tuán)不僅能用艾葉 ， 還可以用泥胡菜、漿麥草 ， 還有我今天使用的鼠曲草 ， 都是純天然的野菜 ， 汁液跟糯米粉和成面團(tuán)是綠色的 ， 所以成為青團(tuán) 。
健康吃美食 ， 喜歡這篇文章 ， 就點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注吧 ， 輝哥會(huì)持續(xù)為大家介紹關(guān)于健康和美食的話(huà)題 ， 感謝支持 ， 感恩陪伴！
【面粉|鼠曲草做“青團(tuán)”，營(yíng)養(yǎng)豐富、軟糯清香，大自然的饋贈(zèng)！】本文由輝哥原創(chuàng) ， 抄襲必究！歡迎關(guān)注 ， 我們一起健康吃美食！

猜你喜歡

• 面粉|此物比蘿卜滋補(bǔ)，比白菜好吃！錯(cuò)過(guò)就太遺憾了！
• 面粉|成都看廚師臉色吃飯的館子，一言不合就罷工，老板員工都要被罵
• 面粉|選擇困難癥？想要什么之前，先扔掉不想要的
• 面粉|“廣東是美食的天堂，為什么人卻普遍很瘦？”哈哈哈和這也有關(guān)系？
• 面粉|春天遇到必買(mǎi)20斤，隨手一蒸脾胃好、體質(zhì)棒，紅薯、土豆不如它~
• 口感|二月二炸糖糕！一碗面粉開(kāi)水一燙，個(gè)個(gè)又圓又鼓不漏糖！
• 面包|我家面包從來(lái)不買(mǎi)，用這配方做，暄軟醇香久放不硬，適合所有面粉！
• 膠原蛋白|1碗面粉、4個(gè)雞蛋，出鍋就是美味早餐，比包子簡(jiǎn)單，比油條營(yíng)養(yǎng)
• 皮用|農(nóng)村大媽將面粉、雞蛋、韭菜攪在一起，竟然比韭菜盒子還鮮美
• 辣椒|比白面粉香，比玉米粉營(yíng)養(yǎng)，春天要抓緊吃幾次，做法簡(jiǎn)單，太香了！