大概是饑腸轆轆的深夜準備下一碗熱湯面 ， 卻懶得處理冷凍柜里梆梆硬的肉塊；
又或是不想出門的閑散周末 ， 但冰箱里只有一小碗冷剩飯和常年囤著的雞蛋；
還有三五好友圍坐桌前 ， 只用準備一口小火鍋 ， 省點心思也能吃得熱火朝天 。
午餐肉總會在這些瑣碎的時刻出現 。
幾分鐘、幾塊錢、最常見、也最普遍 ， 但卻總能帶來微小而確定的幸福感 ， 治愈每一段為生活而疲憊的時光 。
相信我們這一款午餐肉剛好能夠滿足大家的心理預期
? 低鹽 。
? 有真 · 肉感 。
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鳳陽東路76號出品
“蚌埠市鳳陽東路76號” 。
在這個地址上 ， 隱藏著一家老牌國企加工廠——宏業肉類加工公司 。
這家肉廠自打1954年創建以來 ， 可以說是專業做豬肉罐頭60年 ， 不僅是全國唯一集生豬屠宰與罐頭制造于一體的工坊 ， 而且還是我國第一個五年計劃重點建設項目 。
我們的午餐肉正是出自這里 ， 只為達到頂級的生產要求 。
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△《安徽日報》關于 蚌埠出口午餐肉的報道
低鹽30%的嘗試
這是一款可以空口吃的午餐肉 ， 吃完嘴里不齁咸；
市售的大部分午餐肉做的很咸 ， 這是因為在罐頭里大量用鹽可以充當“防腐”作用 ， 或者被用來掩蓋豬肉的異味 。
而我們為了適應當代人的清淡口味以及健康的需要 ， 直接將鹽的使用量降低30%！
這真的不是每款午餐肉都能做到的 ， 只有對肉源足夠有信心（全程溯源） ， 對滅菌處理足夠有把握 ， 才敢如此大膽地降鹽 。
讓肉粒再大一點
在同等肉含量的基礎上 ， 大肉粒可以保留瘦肉的纖維感 ， 口感更加扎實；
所以我們的午餐肉不僅有超90%+的天花板級含肉量 ， 還有盡可能大的肉粒；
從橫截面就可以看出——我們拳拳午餐肉內嵌的超一般水平的大肉粒 ， 優秀！
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低溫斬拌
午餐肉的生產流程主要分為 ， 豬肉切割、調味、斬拌、裝罐和滅菌等幾個步驟 。
其中 ， “低溫斬拌”是重要的一環 。
只有「低溫」條件下 ， 肉質的營養流失才更少 ， 肉感才會更鮮嫩、有彈性；「斬拌」的過程會促進豬肉內的鹽溶蛋白析出 ， 入口才會更加細膩 。
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烹飪方式
?? 下廚小白基礎版：絕佳拉面伴侶、午餐肉三明治、午餐肉炒飯+青菜（便當）、快手家常小炒
?? 美食達人進階版：韓式部隊鍋、午餐肉日式飯團、午餐肉厚蛋燒吐司、麻辣香鍋
?? 人氣網紅爆款版：爆漿芝士午餐肉飯團、午餐肉芝士土豆餅、孜然黃金午餐肉條
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一些真實的反饋～
來自廣東揭陽 的
@XF
一打開蓋肉香油香就飄出來 ， 入口不肥膩 ， 沒有因為淀粉過多而粉感厚重 ， 口感挺潤的 ， 對于個人來說空口吃有點咸 ， 搭配成三明治 ， 披薩 ， 就可以中和了 ， 可以看到明顯的肉肉 ， 干濕度也控制得當 。
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