包子|6道好吃的家常菜，有葷有素也有湯，做法簡單，好吃解饞韭菜

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6道好吃的家常菜，有葷有素也有湯，做法簡單，好吃解饞天氣漸漸變得寒冷起來，平常總想吃點熱乎的飯菜，今天就給大家分享6道好吃的家常菜，有葷有素也有湯，做法簡單，好吃解饞，即便逢年過節(jié)招待客人，也是非常受歡迎的菜品。

一、【紅燒肉】
【包子|6道好吃的家常菜，有葷有素也有湯，做法簡單，好吃解饞】作為一道最為經(jīng)典的家常菜，紅燒肉可是老少皆宜的美味，一道好吃的紅燒肉不僅要紅亮誘人，而且要肥而不膩，瘦而不柴，那滋味真心令人欲罷不能。
主要食材：五花肉、蒜苗、大蔥、生姜、干紅椒、八角
1、五花肉洗凈切成麻醬大小，然后冷水下鍋加入料酒去腥，大火煮開，煮出血沫，然后撈出洗凈備用。
2、鍋中不用放油，將五花肉煸炒出肥油，這樣肉就不膩了，炒好后盛出備用。
3、重新起鍋放油和冰糖，炒到棗紅色，下入五花肉煸炒上色，然后加入一罐啤酒和適量清水，加八角、姜片、蔥段、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，大火煮開，轉(zhuǎn)小火60分鐘。
4、時間到后大火收汁，放入蒜苗，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

二、【紅燒黑魚】
黑魚也叫烏魚，是一種經(jīng)濟又好吃的魚肉，肉多鮮嫩，而且還刺少。平常黑魚多數(shù)用來做酸菜魚，其實紅燒的黑魚更加好吃，而且特別過癮。
主要食材：黑魚、大蒜、小蔥、小米椒
1、黑魚比較滑，所以先用開水燙一下，然后清洗干凈，洗凈的黑魚中間片開，再剁成大塊。
2、剁好的黑魚加鹽、料酒、蔥姜腌制10分鐘，然后加入適量的淀粉，放入油鍋里炸制微微金黃撈出。
3、鍋中爆香大蒜，然后放一勺豆瓣醬炒香，下入魚肉翻炒幾下，加入足量清水，然后放生抽、老抽、蠔油、鹽、冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)中火再煮20分鐘。
4、時間到了后開大火收汁，撒上小蔥和小米椒即可出鍋。

三、【麻婆豆腐】
麻婆豆腐可謂是一道經(jīng)典的家常菜，嫩嫩的豆腐，配上香味濃郁的肉沫，這滋味真心解饞，真的是百吃不厭。
主要食材：豆腐、肉沫、小蔥
1、豆腐可以根據(jù)自己選擇，可以用嫩的也可以用老的，將豆腐切小丁，然后在開水里焯2分鐘，去除豆腥味。
2、鍋里倒油，下入肉沫炒至變色，便多余油脂炒出來，然后加入豆瓣醬炒出紅油，再加少許豆豉翻炒幾下，加少許醬油、生抽、食鹽、雞精翻炒均勻。
3、接著倒入適量清水，下入豆腐，煮上3分鐘左右，最后淋入少許水淀粉炒至粘稠即可出鍋。

四、【辣椒炒香菇】
這道菜雖然是一道素菜，但是口感比起肉菜一點也不輸，因為香菇本身就很鮮美，也有嚼頭，配上辣椒，開胃又解饞。
主要食材：香菇、青椒、大蒜、小米椒
1、香菇洗凈后切片厚厚的薄片，青椒摘掉根部切成細絲，大蒜切片，小米椒切圈。
2、鍋里燒水，把香菇焯水2分鐘，然后撈出后瀝干水分。
3、鍋中倒油，爆香蒜片，然后下入香菇翻炒，加鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精炒出香味，然后再下入青椒和小米椒，快速翻炒至斷生即可出鍋。

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包子|6道好吃的家常菜，有葷有素也有湯，做法簡單，好吃解饞

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