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導語：春天不吃肉 ， 也要吃這5種“春菜” ， 鮮嫩美味 ， 嘗到春天的味道
春天是個美好的季節 ， 到處都充滿生機 ， 我們可以嘗到很多特別的蔬菜 ， 像薺菜、茴香、香椿等 ， 都鮮美極了 ， 別錯過了 。 春天不吃肉 ， 也要吃這5種“春菜” ， 鮮嫩美味 ， 嘗到春天的味道 ， 遇到了別手軟 ， 做給家人嘗嘗 。 快來看看吧 。
一、薺菜
薺菜是一種野菜 ， 非常受歡迎 ， 不僅鮮嫩好吃 ， 還有較高的營養價值 ， 有止血、明目等功效 。 薺菜含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素等 ， 營養很豐富 ， 遇到了多做著吃 。
推薦食譜：薺菜餡餛飩
薺菜清洗干凈控水 ， 豬肉偏瘦一點剁成細膩的肉末 。
肉末中加鹽、生抽、胡椒粉、姜末攪拌均勻 ， 再加一個雞蛋攪拌 ， 然后加少許蔥和熱油拌勻 。
接著薺菜切碎 ， 加香油拌勻倒進肉餡中 ， 薺菜肉餡調好了 。
最后把餛飩包好 ， 開水入鍋煮熟 ， 碗里放紫菜、蝦皮、鹽、生抽 ， 放入煮熟的餛飩和湯就做好了 。
二、茴香菜
茴香菜是香料茴香的幼苗 ， 它帶有一種特殊的氣味 ， 做成食物吃起來很香 ， 而且茴香菜有健胃理氣的功效 ， 常吃對身體非常有益 。
推薦食譜：茴香花生米
花生米洗凈 ， 清洗一遍加水泡一個小時 ， 然后把
味道弄好后小火煮二十分鐘 ， 時間到了不要著急撈出 ， 要泡上二十分鐘更美味 。
茴香選最嫩的部分 ， 洗凈后切碎 ， 撈出花生米和茴香菜混合
三、香椿
香椿是香椿樹的嫩芽 ， 氣味濃郁 ， 營養豐富 ， 含有蛋白質、多種微量元素等 ， 有開胃健脾、潤膚明目等功效 。
推薦食譜：香椿餅
面盆中倒入適量面粉 ， 一半面粉倒入開水攪拌 ， 混合成面絮 ， 一半面粉倒入涼水攪拌 ， 混合成面絮 。
然后將兩種面絮攪拌在一起 ， 下手揉成面團 ， 蓋起來醒十分鐘 ， 時間到了繼續揉光滑 ， 再蓋起來醒面 。
小碗中倒入一勺面粉 ， 加少許鹽 ， 倒入剛燒好的熱油 ， 混合均勻做成油酥 。 香椿清洗干凈焯水 ， 剁碎待用 。
面團醒夠半個小時后 ， 取出來按扁 ， 搟成薄薄的一層 ， 抹上油酥 ， 放入香椿 ， 處理好后從
生胚做好后醒一小會兒 ， 平底鍋預熱 ， 放入少許油 ， 生胚輕輕搟一搟放進鍋內 ， 烙成兩面金黃即可 。
四、蘆筍
蘆筍非常鮮嫩 ， 做菜太好吃了 。 而且蘆筍的營養價值很高 ， 它含豐富的維生素、微量元素、蛋白質等 ， 有清熱潤腸、降脂活血的功效 ， 常吃蘆筍對身體非常有益 。
推薦食譜：蘆筍炒蝦仁
蘆筍洗凈 ， 切成小段 。 大蝦剝成蝦仁 ， 去蝦線清洗干凈 ， 放進碗內加料酒、鹽、淀粉 ， 抓拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
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