文章圖片
文章圖片
奶酪材料
鮮奶 300克
動物性鮮奶油 200克
糖 35克
【草莓|草莓果醬綿密奶酪就是絕配！兩種做法一次學會】吉利丁片 3-4片
草莓果醬材料
新鮮草莓 300克
二砂糖 150克
檸檬 半顆
料理步驟
取小湯鍋把鮮奶、鮮奶油、砂糖放入 ， 用中小火煮稍微起泡煮滾后 ， 放入是先用冷水泡軟的吉利丁片 ， 關小火煮至吉利丁融化 。
過濾后倒入模具內 ， 用小噴槍去除表面細泡（若無可省略） ， 室溫放涼后放入冰箱1小時以上 ， 即完成奶酪 。
草莓洗凈后切小塊 ， 放入干鍋中加入砂糖拌炒 ， 等到草莓自然出水 ， 以小火熬煮 ， 過程中輕輕攪拌避免燒焦 ， 表面的浮沫可撈除 。
將果醬煮至喜歡的濃稠度后加檸檬汁提味 ， 再趁熱裝入干凈的玻璃瓶 ， 立刻加蓋密封并倒置 ， 就可以達到真空效果 ， 等到冷卻后就完成 。 依喜好搭配奶酪食用即可 。
猜你喜歡
- 草莓|洗草莓時，有人用鹽，有人用淀粉？都不對，這樣洗吃著才放心
- 紅顏|草莓界的“愛馬仕”，死于貼牌？
- 農藥|叮咚！您的《秦皇島草莓采摘地圖》已送到，摘草莓走起嘍！
- 草莓|低脂少女心零食合集，追劇必備
- 草莓|買包菜時，挑結實的還是松散的？老菜農：差別很大，弄明白了再買
- 味道|當草莓遇見甜點……
- 草莓|春天溫差大，餐桌多做這幾樣菜，好吃營養，流感繞著走
- 草莓|上海一家餐廳推出2000多中餐：德不配位、這種店不坑窮人
- 芙蕾|「3月早餐馬拉松」打卡第 6 天 ?? 今天早餐你吃了什么呀？ “舒芙蕾松餅+草莓車厘子+?拿鐵”——廚友@Seven甜點
- 赤蘚糖醇|草莓派