香椿|春分后，飲食宜“少葷多素”，建議吃6道時令菜，清淡鮮美又潤燥春分|雞蛋|韭菜

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春分過后，即將迎來炎熱的夏天，我們的飲食也該調整一下了。俗話說：不時不食。按照時令吃東西，對身體健康更加有益。春分后天氣干燥，飲食宜“少葷多素” ，建議多吃這6道時令菜，清淡鮮美又潤燥。一起看看都有哪些時令菜吧！
一、春筍
春天的小竹筍，脆嫩鮮美，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體所需的營養成分和微量元素，適當食用，可以預防便秘、增強體質等等，當然不能錯過啦！
推薦吃法：小竹筍炒雞蛋
具體做法：
1、把小竹筍處理好，清洗干凈，放入開水鍋中，大火煮一兩分鐘，撈起過一遍涼水，切成薄片備用。
2、準備一些青紅辣椒和大蒜子，清洗干凈，切成小粒。
3、把雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒打散。
4、起鍋燒油，倒入打散的蛋液，煎至凝固后，盛出。
5、放入大蒜子和青紅辣椒爆香，加入少許鹽炒勻，盛出。
6、放入小竹筍翻炒一會，加入少許鹽炒勻。
7、放入雞蛋和青紅辣椒翻炒一會。
8、加入適量生抽、蠔油、料酒翻炒均勻即可。

二、荷蘭豆
俗話說：春天吃豆，勝過吃肉！荷蘭豆雖然一年四季都有，但是春季的更加鮮甜可口。荷蘭豆含有豐富的碳水合物、蛋白質、胡蘿卜素和人體所需的多種氨基酸，對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。
推薦吃法：荷蘭豆蘑菇炒雞蛋
具體做法：
1、把荷蘭豆和蘑菇分別處理干凈，放入開水鍋中，加入少許食用油，大火煮一兩分鐘，撈起過一遍涼水，瀝干水分備用。
2、把雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒打散。
3、起鍋燒油，倒入打散的蛋液，煎至凝固后，盛出。
4、放入荷蘭豆和蘑菇翻炒一會，加入少許鹽炒勻。
5、放入雞蛋翻炒一會，加入少許生抽和蠔油炒勻即可。

三、兒菜
兒菜屬于芥菜類，其清香微苦脆嫩的口感，深受人們的喜愛！兒菜中的維生素含量非常高，尤其是維生素A和維生素C ，常吃一些兒菜，對增進食欲、促進消化、提神醒腦、增強體質等等，有很大的幫助。
推薦吃法：涼拌兒菜
具體做法：
1、把兒菜處理干凈，切成厚片，放入開水鍋中，加入少許食用油，大火煮一兩分鐘，撈起過一遍涼開水，瀝干水分，裝入盤中備用。
2、碗里加入大蒜子、干辣椒、十三香、蔥花，淋入熱油，激發食材的香味。
3、加入少許生抽、蠔油、香醋、白糖，攪拌均勻，調成料汁。
4、把料汁倒在兒菜上拌勻，即可上桌。

四、菠菜
菠菜有“營養模范生”的稱號，春天正當季，家有老人孩子要多吃！菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分和微量元素，有補鐵補血、保護視力、增強體質等作用，老少皆宜！
推薦吃法：胡蘿卜金針菇拌菠菜
具體做法：
1、碗里加入適量蔥花和十三香，淋入熱油，激發食材的香味。
2、加入少許生抽、蠔油、香醋、白糖，攪拌均勻，調成料汁。

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香椿|春分后，飲食宜“少葷多素”，建議吃6道時令菜，清淡鮮美又潤燥

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