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每天做飯 ， 考慮最多的就是吃什么 。 但是因為工作限制 ， 很多時候沒有太多的時間花費在廚房里 ， 所以一些快手飯菜是最好的選擇 。 眼下正是早春時節 ， 氣溫多變 ， 氣候也比較干燥 ， 食材豐富的湯湯水水就很適合 。
今天給大家分享一款最近我家常做的一款湯 ， 多種食材一鍋出 ， 有肉有菜 ， 營養豐富味道好 ， 老少皆宜 。 做法也很簡單 ， 也都是常見食材 ， 大家可以做起來了 。
豆腐蔬菜肉絲湯
【食材】豬肉、豆腐、西紅柿、小白菜、木耳、姜、鹽、生抽、胡椒粉
【具體做法】
1 ， 豬瘦肉一塊 ， 洗凈后切成絲 ， 再用清水抓洗兩遍去除腥味 。 也可以把豬肉換成牛肉或者雞胸肉 。
2 ， 攥干水分后加少許鹽、胡椒粉、生抽抓拌均勻 。 然后再加少許淀粉 ， 再次抓至黏稠的狀態 ， 腌制十分鐘左右 。
3 ， 再準備一小塊老豆腐 ， 切成小厚片 。 一個西紅柿去皮 ， 洗凈 ， 切成小丁 。 木耳提前泡發 ， 洗凈后切成絲 。 小白菜洗凈 ， 切成段 。
4 ， 熱鍋涼油 ， 將豆腐倒入鍋中 ， 再均勻地撒少許鹽方便豆腐入味 。 中火將豆腐煎至兩面金黃 ， 盛出備用 。
5 ， 鍋里再加入少許油 ， 放入姜絲爆香 。 再倒入西紅柿 ， 大火炒出湯汁 。
6 ， 加入適量的清水 ， 大火煮開后將木耳絲和煎好的豆腐倒進來 ， 中火煮兩分鐘 。
7 ， 接著將火調到最大 ， 把腌好的肉絲放進來 ， 用筷子攪散 ， 大火煮一分鐘左右 。 緊接著將小白菜放進來 ， 大火煮至斷生 。
8 ， 最后加鹽、胡椒粉、少許雞精調味 ， 攪勻后就可以關火了 。
盛入碗中 ， 淋些香油提香 ， 還可以撒些蔥花、香菜、蒜末增加鮮味 。 有菜有湯、營養鮮美 ， 每人一碗 ， 連炒菜都省了 。
飯飯小貼士
1 ， 這里的豆腐最好用老豆腐 ， 或者方塊的嫩豆腐也可以 。 盒裝的內酯豆腐不可以 ， 沒辦法煎成型 。
2 ， 蔬菜的選擇比較靈活 ， 大家可以根據自己的喜歡隨意調整蔬菜搭配 。
3 ， 因為煎豆腐的時候放了一些鹽 ， 所以最后調味的時候需要適量少放一些鹽 ， 以免咸了 。
【魷魚|每當不知吃什么，我就這樣做，多種食材一鍋出，營養豐富又好吃】
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