【豆皮|春天食補，吃大魚大肉不如吃它，營養好消化，大人孩子都愛吃】

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最近一段時間 ， 很多地方都在居家隔離 ， 我們所在的小區 ， 管理非常嚴格 ， 加上我是做網絡方面的工作 ， 可以在家辦公 ， 孩子也在家上網課 ， 老公還是在公司上班 ， 每天晚上才能回家 ， 基本上午餐和晚餐都是我們娘倆一起吃 ， 晚餐給老公留一些飯菜 ， 每天除了忙碌工作之外 ， 都圍著廚房轉 ， 準備一日三餐 。

作為一個家庭的家庭主婦 ， 不僅僅要考慮老公和孩子的胃口 ， 也需要給孩子適當的食補 ， 滿足鈣質和其他營養的需要 ， 一日三餐葷素搭配 ， 換著花樣給孩子做吃的 。 今天分享我家餐桌的一道菜肴——番茄豆皮菌菇湯 ， 茄汁非常濃郁 ， 幾種食材的營養都融于湯里 ， 天天喝都不長胖 。 春天食補 ， 吃大魚大肉不如吃它 ， 營養好消化 ， 大人孩子都愛吃 。
【番茄豆皮菌菇湯的詳細做法】食材明細：挑選新鮮番茄 ， 豆皮280克左右（豆皮是加工后的優質豆制品 ， 涼拌和煮湯都不錯 ， 蛋白質和鈣質成分很高 ， 是優質的鈣源） ， 番茄醬一大勺 ， 清水800毫升左右 ， 黑木耳20克左右 ， 金針菇120克 ， 小蔥幾根 ， 若干瓣蒜頭 ， 香醋兩勺 ， 食鹽一大勺 ， 白糖少許 ， 若干老抽 ， 蠔油一勺 ， 水淀粉一小勺 ， 生抽少許 ， 其他調味品 。

烹飪順序：
第一步：購買好四種食材 ， 將豆皮用冷水漂洗 ， 豆皮切成若干長條 ， 金針菇切掉根部物質 ， 用手撕成若干小朵 ， 記得要徹底洗凈金針菇 ， 控干水分備用 。第二步：番茄用開水焯燙 ， 撕掉一層番茄皮 ， 番茄切成一些小丁 ， 黑木耳提前用溫水泡一泡 ， 泡軟的黑木耳用熱水煮幾分鐘 ， 記得切除掉木耳的根部 ， 黑木耳一定要洗凈 ， 切成小塊 。

第三步：另外起鍋調入油燒熱 ， 加上香蔥和蒜末 ， 不停地翻炒片刻 ， 炒出其香味來 。第四步：放入一些番茄丁 ， 加上一大勺番茄醬 ， 迅速翻炒出番茄汁水來 ， 倒入適量清水 ， 調到大火將湯汁煮開 。

第五步：依次放入豆皮絲 ， 黑木耳和金針菇 ， 小火煮2到3分鐘 ， 調入兩勺香醋 ， 加上一勺生抽 ， 加上蠔油一勺提鮮 。
第六步：最后撒上若干食鹽 ， 撒上蔥花點綴 ， 淋入一些水淀粉 ， 關火 ， 收汁 ， 盛出 ， 這道番茄豆皮菌菇湯就做好了 ， 連湯汁都不剩 。
番茄豆皮菌菇湯是一道酸爽開胃的熱菜 ， 營養價值很出色 ， 低脂低卡 ， 給人很強的飽腹感 ， 為身體提供各種營養 ， 還不容易長贅肉 ， 喝起來很暖和 ， 滿足味蕾的需要 ， 早食早受益 。
你們學會這道番茄豆皮菌菇湯的正確做法嗎？（所有圖片來自網絡）

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