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專注分享地方農(nóng)特產(chǎn)美食
世界為村 ， 不分界邦

“我不回去 ， 我們村山歌比賽會輸?shù)?！”三月三到?， 在外省的廣西人紛紛“請假” 。 這個梗也讓全國人民知道廣西三月三有假期 ， 要唱山歌 。

其實 ， 廣西的三月三不只有唱山歌 ， 還有五顏六色的糯米飯 。

五色糯米飯 ， 俗稱五色飯 ， 又稱烏飯、青精飯或花米飯 ， 因糯米飯一般呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名（現(xiàn)在不止這五種顏色） 。

糯米使用植物染色 ， 是純天然的植物色素 ， 有紫蕃藤、黃花或黃梔子、楓葉、紅藍 ， 經(jīng)過浸泡、水煮出色的水用來浸泡糯米 ， 然后把泡好的糯米在蒸籠擺盤蒸煮一個小時左右即可 。

糯米飯色彩斑斕 ， 味道香醇 ， 壯族人以之象征生活美好 。 在農(nóng)歷三月三這天 ， 五色糯米飯是壯族人祭祖的必需品之一 ， 也是壯族人用來招待客人的特色美食之一 。

如今 ， 三月三已經(jīng)不只是壯族人民的傳統(tǒng) ， 全廣西人都想通過吃五色糯米飯來慶祝假期——這個只有廣西才有的假期 。 臨近三月三 ， 在廣西區(qū)內(nèi)的大小市場上面都有賣 ， 每斤5-10元不等 ， 讓不會做五色糯米飯的廣西人也能吃上！
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文\\村長
圖片\\村長
【廣西|吃五色糯米飯，是廣西人慶祝獨歡假期的一種方式】本圖文為界邦村原創(chuàng) ， 未經(jīng)授權不可轉(zhuǎn)載

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