接著就可以處理菠菜了 ， 把菠菜焯一下水 ， 焯水時(shí)間不得超過(guò)一分鐘 ， 其中可加入鹽與油 ， 能夠讓菠菜顏色更鮮亮 。

燙了之后最好再過(guò)一下涼水 ， 這樣也可讓菜上的泡沫還殘留在上 ， 然后把它擠干水分切成小段放入蛋液中 ， 在碗中加入符合自己口味的調(diào)料以及用來(lái)配色的紅椒粒 。
直到它們都完全融入進(jìn)去之后 ， 就可以給模具蓋上保鮮膜 ， 還要用牙簽捅上幾個(gè)小窟窿 ， 接著就可在鍋中倒入適量清水 ， 大火燒開(kāi)之后 。
放入篦子 ， 把要蒸的蛋液模具放在篦子上蓋鍋 ， 蒸10分鐘左右 ， 接著關(guān)火取出蒸好的蛋 ， 在盤(pán)中倒扣一下就能輕松的脫模 。

脫模之后可以刀具輕松的切割成多塊 ， 再把之前調(diào)好的料汁澆上去再放置些許蔥花 ， 美味又營(yíng)養(yǎng)的雞蛋羹也就做成了 。

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