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導語：這蔬菜很常見 ， 但很少人這樣吃 ， 鮮嫩爽口營養高 ， 現在吃正當時
春季 ， 是蔬菜的季節 ， 琳瑯滿目的蔬菜接連上市 ， 去買菜的時候都會挑花眼 。 最近去市場都買這個蔬菜 ， 家人吃了幾天都不膩 。 這蔬菜很常見 ， 市價2元一斤 ， 被稱為“春季千金菜” ， 它就是萵筍 ， 常言道\"春令萵筍似黃金\" ， 可見春季的時令菜萵筍的營養價值有多高 。

萵筍是屬于春天的蔬菜 ， 口感清新爽脆 ， 根莖帶葉子的部分會稍有點苦味 ， 萵筍的營養價值很高 ， 不僅有豐富的維生素還有很高的膳食纖維 。 常吃萵筍可刺激消化酶分泌 ， 增進食欲 ， 其膳食纖維還能清理腸道垃圾 ， 讓身體更輕盈哦 。 萵筍的做法多種多樣 ， 做湯、涼拌、炒食 ， 各有各的美味 。

今天和大家分享是我家最近最受寵的做法 ， 涼拌萵筍結 ， 這樣做的萵筍口感清脆 ， 味道很不錯 。 那么做涼拌萵筍的時候需要焯水還是直接拌呢？其實這樣都不對 ， 今天要和大家分享一種爽脆可口的做法 ， 學會了一定要試試哦！

【涼拌萵筍結】
萵筍根莖2根 ， 鹽2小勺 ， 花生油30ml ， 蒜末5克 ， 辣椒粉2勺 ， 白芝麻1勺 ， 生抽2勺 ， 蠔油2勺 ， 米醋2勺 ， 白糖1勺
【制作步驟】

萵筍只取根莖部分來切成薄片 ， 加入鹽抓勻去水 ， 這樣根莖變軟后就可以打結了 。 剩余的葉子和細小的根莖也不要浪費哦 ， 用來炒肉片超級下飯 。

去水后的萵筍片稍清洗一下 ， 用中間劃一刀 ， 口子不要太寬 ， 以免打結的時候會裂開 。

把萵筍片的一段朝中間的口子里塞過去 ， 拉直 ， 萵筍結就打好了 ， 全部都打好備用 。

將蒜末 ， 辣椒粉 ， 白芝麻放在碗里 ， 燒熱油倒入拌勻 ， 再調入生抽 ， 蠔油 ， 米醋和白糖拌勻成醬汁 。

【龍蝦|這蔬菜很常見，但很少人這樣吃，鮮嫩爽口營養高，現在吃正當時】將萵筍結擺在碗里 ， 淋上調配好的醬汁 ， 拌勻后就可以開吃啦 。 這樣做的萵筍結超級爽脆好吃 ， 顏值還特別高 ， 在家吃或者招待客人都很不錯哦 。 像萵筍這樣的時令菜可千萬不要錯過啦！春季 ， 不管有錢沒錢 ， 記得多吃它 ， 營養高清腸道 ， 不懂太可惜 ， 快跟著試試吧！

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