清明前后 ， 草長鶯飛 ， 既是踏青郊游的好時光 ， 也是采集野菜的好時節 。 在陽西 ， 白麻葉是清明必吃的一種“野菜” ， 許多群眾還習慣把白麻葉和糯米粉一起 ， 做成當地特色小吃——白麻葉糍 。 在軟糯清香中品嘗春天的味道 ， 記住鄉愁 。
采訪人員跟隨著村民英姐來到野外的田間地頭 ， 只見這里生長著不少白麻樹 ， 英姐挑選鮮嫩的白麻葉采摘下來拿回家做糍 。 英姐告訴采訪人員 ， 白麻葉是制作白麻葉糍的關鍵材料 ， 白麻葉在清明節這段時間 ， 它背后會有絨毛 ， 做糍有特殊的香味 ， 別具風味 。
村民 英姐：清明前后比較多 ， 挑一些嫩一點有絨的葉子 ， 天氣太熱的時候 ， 葉絨就沒有了 。

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白麻葉采摘回來后 ， 經過清洗、熬煮、攪拌等一系列工序處理后 ， 用紅糖、糯米粉、豬油一起煮 ， 然后揉搓成粉團后 ， 配上餡料 ， 捏成一個個團子 ， 然后利用模具印出一個個白麻葉糍 。
【餡料|陽西：又到白麻葉糍飄香時】村民 英姐：根據個人喜好 ， 做甜口的多一點 ， 放花生、芝麻、椰子絲、糖混合一起 。

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制作好的白麻葉糍用大火蒸15分鐘左右就可以出鍋了 ， 蒸熟后的白麻葉糍呈現墨綠色 ， 咬上去卻口感軟滑、齒頰留香 。 英姐告訴采訪人員 ， 清明時節 ， 南方天氣比較濕熱 ， 而白麻葉糍有清熱祛濕的功效 ， 所以非常適合現在這個季節吃 。
村民 英姐：清明前后 ， 白麻葉絨比較多 ， 過了這個季節就沒有這些葉絨 ， 我們平常比較喜歡吃這個 ， 吃起來回味甘甜 ， 清明前后都會做 ， 是陽西的特色小吃 。
文字、視頻：陽西縣融媒體中心

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