蘿卜|春天，吃這菜正當季，一次囤10斤，放冰箱冷凍起來，蒸包子吃賊香涼拌|泡椒

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導語：春天，遇到這種野菜我從不手軟，一次囤10斤，放冰箱冷凍起來，蒸包子吃特香！
大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜負！每天與大家分享一道家常菜，分享烹飪技巧。
春回大地，萬物復蘇，很多人拿著鐮刀，拎著籃子開始在田間地頭尋找野菜，以前都不吃的野菜，現在都當作寶貝來吃。今天和婆婆去地里挖野菜，我發現一個問題，挖野菜的人比野菜都多，遍地是人。春天，吃這菜正當季，一次囤10斤，放冰箱冷凍起來，蒸包子吃特香！

薺菜大家應該都認識吧，薺菜正是春天豐收的時候，田間地頭到處都是。這種野菜的營養極高，比起菠菜、韭菜營養高幾倍。薺菜為常見的野生菜肴，它不僅美味可口，而且富含薺菜酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分。薺菜有促進消化、降血壓、抗凝血等功效。薺菜可以做各種美食，像涼拌、蘸醬、包餃子、蒸包子都可以，今天和大家分享薺菜包子的具體做法，一起來看看吧！

【薺菜包子的做法】
準備的食材有：薺菜、韭菜、豬肉餡
所需要的調料有：食用油、鹽、十三香、料酒、蠔油、味極鮮、香油
具體做法如下：
1.挖回來的薺菜去除根部，用流動的清水多清洗幾遍，放入鍋內焯水，在焯水的過程中放入1勺食用鹽，鹽可以使焯水后的薺菜更加翠綠，更可以有些效的去除灰塵和殺菌的作用，薺菜煮開后，煮至1分鐘即可，撈入涼水中過涼。

2.把薺菜攥干水分，剁成碎末，也把韭菜切成碎塊，薺菜和韭菜是絕配，放入一把韭菜可以讓薺菜更香、更美味。把肉餡也要提前腌制一下，肉餡內放入十三香、蠔油、味極鮮、香油腌制30分鐘即可，把切好的薺菜、韭菜碎倒入肉餡內。

3.菜餡內放入適量的熟油、適量的鹽、十三香、香油攪拌均勻即可。

4.提前醒發好的面排氣，分成大小相同的劑子，搟成中間厚邊緣薄的包子皮，放入適量的菜餡，包成自己喜歡的樣子即可。這樣二次醒發十分鐘，上蒸汽后再蒸20分鐘即可出鍋。鮮嫩營養美味的大包子就出鍋了，配上大蒜吃，真的是賊好吃！

溫馨提示：
1.薺菜吃之前必須焯水，薺菜的草酸含量比較高，在焯水的過程中一定加入食用鹽，可以去除灰塵和殺菌。
2.薺菜可以焯水后，攥干水分，放入食品袋里，然后放入冰箱冷凍保存，吃之前拿出來解凍即可，冬天拿來蒸包子吃特別香。
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