澄粉|奶黃冰皮月餅
今天的冰皮月餅把牛奶換成了厚椰乳，糖減了一半，五種奶黃口味搭配椰奶的清香，好吃不膩，安利給姐妹們。奶黃餡制作看我上一篇筆記哦。 冰皮配方水磨糯米粉60g粘米粉40g澄粉30g厚椰乳210g細砂糖10g玉米油30g煉乳10g 澄粉超市有賣，不建議替換。成品約360g，大約可以做16個（25g皮）這個皮我密封常溫放隔夜，也很軟糯哦
By 王中王是小吃貨
用料
- 糯米粉 60克
- 粘米粉 40克
- 澄粉 30克
- 厚椰乳 210g
- 細砂糖 10克
- 玉米油 30克
- 煉乳 10克
1、所有食材準備好
2、把粉類過篩加入
3、倒入椰乳
4、用蛋抽攪勻
5、加入煉乳，玉米油，砂糖，攪勻
6、加入后用蛋抽攪勻
7、攪散后過篩一遍
8、覆保鮮膜，開水上鍋蒸25分鐘
9、用刮刀棒刮開里面都沒白色液體就好了
10、取出，揉勻
11、拉扯幾下
12、備用
13、皮20，餡30，或者1：1，看自己喜歡，此配方做出來大約360g
14、包入餡料，抹點熟粉，用模具壓出來
15、可以在皮里加點可可粉，抹茶粉之類的。顏色更好看
16、超簡單，零失敗的冰皮月餅就做好了
【 澄粉|奶黃冰皮月餅】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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