香辣酸爽，酸菜配雞腿！簡直是神仙組合～
By Tina廚房日記 【豆果美食官方認證達人】
用料

• 鴨血 1盒
• 雞腿 3只
• 酸菜底料 1盒
• 料酒 1勺
• 蠔油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鹽 適量
• 淀粉 1勺
• 蒜 1頭
• 蔥 1/2根
• 姜 一小塊
• 花椒 1勺
• 麻椒 1勺
• 干紅辣椒 數十顆
• 香葉 2片

做法步驟


1、雞腿剁塊，放入鹽水中浸泡沖洗干凈


2、撈出備用


3、雞肉中放入料酒，生抽，老抽，蠔油拌均


4、放入1勺淀粉


5、拌均腌制片刻


6、姜切片，蔥蒜段，蒜切片


7、鴨血切塊備用


8、平底鍋倒入少許色拉油，放入雞塊


9、煎至變色翻面


10、兩面都煎好后盛出


11、另起鍋，倒油，放入以上香料


12、炒出香味


13、倒入酸菜火鍋底料


14、炒出香味


15、放入鴨血和雞腿肉


16、倒入適量溫水


17、中火煮10分鐘


18、香辣酸爽的酸菜雞腿燉鴨血就做好啦


19、雞肉炒雞嫩


20、快來咬一口


21、鴨血彈彈彈


22、酸菜酸爽無比
鴨血的營養功效動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2.人體“清道夫”
鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

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