5、擺放入盤子內。
6、拿一個碗里面加入適量鹽。
7、加入少許白砂糖。
8、滴入適量生抽。
9、碗內的調味料攪拌均勻后淋入金針菇內。
10、干辣椒切斷，撒金針菇上面。
11、鍋燒熱倒入油，燒熱冒煙后關火，澆在金針菇上面即可。
西蘭花炒蝦仁


食材：西蘭花1個、蝦仁10只、蒜頭3瓣、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、生粉少許
做法：
1、先把蒜頭切成蒜末；蝦仁用少許生粉和鹽抓勻先腌制10分鐘左右。
2、把西蘭花泡一下鹽水，切小塊清洗干凈，西蘭花下鍋，水燒開后繼續煮2分鐘至熟透后撈起瀝干水。
3、鍋里倒少許油，下蒜末爆香，接著把蝦仁倒入鍋中翻炒變色。
紅燒排骨


食材：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、 白糖、雞精
做法：
1、排骨切成小段，清洗干凈，蔥切成段，姜切成絲。，蒜切成片，湯鍋接滿水，放入料酒、生姜，把排骨放進去焯 水，焯出浮沬，排骨變色后，撈出來把浮沬洗掉，控干 水分。
2、熱鍋，倒油，油熱之后把蔥段、蒜片、姜絲放進去爆香，把排骨全部放進去，炒出香味。
3、 等到排骨變成焦黃色的時候，倒入適量生抽、料 酒、老抽調味上色，翻炒均勻后，倒入熱水，差不多淹過排骨就行。
西葫蘆炒雞蛋


材料：西葫蘆；雞蛋；剁辣椒；食鹽；雞精；植物油；
做法
1.西嫩西葫蘆一個備用。剁辣椒一份備用。準備三個雞蛋。
2.西葫蘆洗凈，削去外皮。對開，如果嫩的，就省略去掉內瓤。切成薄片。雞蛋打入碗中。
3.將雞蛋打散備用。炒鍋放油少許，燒熱。將打散的雞蛋倒入鍋內翻炒。雞蛋7成熟，還有未凝固狀時，盛出備用。
4.炒鍋放油，下入西葫蘆片翻炒。加入剁辣椒、食鹽?？旎鸱淳鶆?。下入雞蛋，翻炒至雞蛋熟，加入少許雞精調味，關火裝盤食用。
小貼士：1.西葫蘆要快火急炒，保持脆嫩口感。
2.選擇較嫩、顏色鮮綠、瓜體均勻周正、表面應光滑無疙瘩的西葫蘆。
紅燒獅子頭


食材：五花肉800g、雞蛋1個、荸薺200g、油菜100g、生抽70g、老抽5g、蠔油20g、黃酒30g、食鹽20g、冰糖10g、姜10g、蔥10g、水淀粉10g、植物油35g。
1.準備好所有主要食材，馬蹄(荸薺)、一部分蔥姜切細末備用。五花肉去皮，先切片再切絲然后切粒，然后放蔥姜末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水淀粉拌勻。
2.順著一個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂。攪勻后把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了
3，抓一把肉餡團成大丸子，在手里左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四個大丸子。鍋里放植物油，把丸子一個一個小心的放進去。
4，中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關火不要動了。砂鍋倒水坐火上，放生抽、 老抽 、蠔油、 黃酒 、鹽15克、 冰糖、蔥段姜片適量煮開后關小火
5，等水不翻滾后把丸子小心的放進去，中火燒開后立刻關小火，慢燉4個小時。待獅子頭快熟的時候，將油菜用開水燙一下倒出，回勺加少許鹽、油炒熟。
6，(吃的時候把獅子頭撈出來放盤中，油菜圍邊。盛少許湯汁在炒鍋中勾一個薄芡，澆在上面便可)。
蠔油菜心


食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許

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