茄汁雞翅


食材：雞中翅，番茄，大蒜，姜，生抽，料酒，胡椒粉，生粉，白糖，鹽做法：1、雞翅清洗干凈，對半切開，大蒜剁末，姜切絲。2、切好的雞翅加入10克料酒，15克生抽，2克胡椒粉，3克淀粉，全部姜絲，抓勻腌制20分鐘。3、腌制雞翅期間，把西紅柿去皮，切丁。4、鍋里下熱油，放入腌制好的雞翅，中小火煎或者炸至雞皮金黃，盛出。5、熱鍋下油，倒入蒜末，爆香，放入西紅柿丁，炒至變軟，出汁，加入10克生抽，2克白糖，1克鹽，再倒入半碗水淀粉。6、直至湯汁濃稠，倒入煎炸過的雞翅，翻炒均勻裹上番茄湯汁就可以了。泡椒紅燒帶魚


帶魚、泡椒、泡蘿卜、米醋、蔥、生抽、大蒜、鹽、豆瓣醬、料酒、泡辣椒、白糖。1、帶魚去頭尾內臟，斬成長段放鹽，料酒腌漬10分鐘。2、大蒜切成片，蔥切段，泡酸蘿卜切長條，泡椒切小段。3、鍋里倒入植物油，油6成熱時把帶魚下鍋炸至金黃，炸好的帶魚撈出，控油備用。4、鍋里留底油，放入豆瓣醬一勺，泡椒段，泡蘿卜，蔥蒜爆香。5、再加入一小撮花椒粒炒香，加入適量清水，小火熬煮3分鐘。6、1勺米醋，一勺白糖小火燉制，再倒入炸好的帶魚，調入兩湯匙料酒，1勺生抽。7、燉制10分鐘后，調入適量的精鹽，大火收汁出鍋撒上蔥花即可。糖醋里脊肉片


豬里脊肉一斤；面粉80克；鹽一小勺；料酒；白糖50克；白醋30克；食用油；番茄沙司50克；白芝麻；泡打粉5克；雞蛋一個1、里脊肉切成片，不要太大，加入鹽，料酒抓均腌一下。面粉加入雞蛋，泡打粉，水，調成糊狀，不要太稀，只要肉能均勻的掛上糊就行。2、鍋燒熱，倒入半鍋食用油，燒至六七成熱開始把肉掛上面糊下油鍋炸，炸至變微黃色且浮起就撈出，然后開大火，二次復炸至金黃色撈出，3、把油倒掉洗凈，取一個小碗把番茄沙司，白糖拌勻，鍋燒熱倒入適量食用油倒入番茄沙司，炒一下至白糖融化，加入白醋攪勻，倒入炸好的里脊肉迅速翻炒至每個里脊肉都掛上沙司就可以了，裝盤撒點芝麻點綴即可。

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