我家只要早餐喝粥的情況下都要搭配面食，例如饅頭、花卷、包子這些，這幾類都是咱們中國的傳統面食，具有悠久的歷史，同時又都是發酵類面食。就以饅頭為例，它是將面粉經過發酵、整型、蒸制而成的，饅頭的口感暄軟，容易被人體消化和吸收，尤其適合胃酸過多、脹肚、消化不良的人群食用，具有養胃和減輕不適癥狀的作用。因為我國地域遼闊，南北方地域不同也飲食習慣也不同，因此也會根據口味制作出各式各樣的饅頭，最基礎的就是白面饅頭，有的會加入粗糧或雜糧，例如玉米面饅頭、全麥饅頭、蕎麥饅頭，還有的加入蔬菜汁制成顏色鮮艷的饅頭，營養和顏值全都在線，也是很不錯的。
【 奶香小饅頭|一次發酵的奶香小饅頭，省時省力成功率高，暄軟蓬松比面包還好吃】


饅頭雖然好吃但制作起來比較耗時，所以現在很多人都會選擇去外面買現成的，不過我平時就喜歡鼓搗面食，所以還是自己親力親為吧，而且從食材到制作都有保證，吃著更放心。那今天就來推薦一款奶香小饅頭，因為只用了一次發酵，時間節省了一大半，成品依舊暄軟蓬松，而且帶有十足的奶香味，口感不比面包差，油脂和糖分比面包低很多，更加健康喲！


所需食材：中筋面粉200克 細砂糖10克 溫牛奶120克 干酵母2克或鮮酵母6克 玉米油5克 全脂奶粉15克制作步驟：1.將酵母放進碗中，倒入溫牛奶靜置五分鐘，待酵母溶解后攪拌均勻。我用的是鮮酵母，用量是干酵母的3倍。


2.把中筋面粉放進容器中，加入細砂糖、全脂奶粉，再淋入食用油。


3.接著一邊倒入酵母水一邊用筷子攪拌，將面粉攪拌成棉絮狀。


4.然后改用手揉成面團，無需揉光滑，只要面團不散即可。


5.將面團移到平整的操作臺上，這時候開始正式揉面吧！用一只手固定面團，另外一只手用力的揉搓面團。


6.剛開始面團還是不成型，大約10-15分鐘后就會慢慢變光滑了，這一步要有耐心，面團里面的氣泡都要揉掉，否則蒸好的饅頭表面就坑坑洼洼的，待面團揉至光滑后搓成圓柱形。


7.用刀切割成饅頭形狀的生胚，兩邊的面團整理成圓形。


8.依次排放進蒸籠內，蓋上鍋蓋進行發酵，待饅頭生胚的體積明顯增大后冷水上鍋，大火蒸約15分鐘，關火后先不要打開鍋蓋，再虛蒸兩分鐘取出即可。


9.暄軟香甜的奶香饅頭就做好了，一次發酵省時省力，趕快試試吧！

猜你喜歡

• 帶魚|紅燒帶魚
• 大泡|冰糖葫蘆
• 咖啡店|咖啡店分三種：星巴克們、瑞幸們和即將死亡的小咖啡店
• 完飯|戲骨李嘉明吃霸王餐被批，獨自吃飯拒付45元餐費，飛奔逃離小飯館
• 蒸菜|元旦家宴，學會這6道蒸菜，簡單快手，營養不上火，全家老小都夸你
• 饅頭|泡椒春筍炒肉片：色香味美，好吃又下飯，居家必備菜品
• 肉松|別管有錢沒錢，開心過年！5款美食提前囤，一家大小都愛吃
• 泰恩·米霍安|59歲的披薩外賣“小哥”潛水送披薩，最喜歡看到顧客驚訝的表情
• 南瓜吐司|迷你版南瓜小餅，一個一口真過癮，平底鍋就能做！
• 火鍋|重慶一火鍋店老板向食客派送新年紅包，打開后驚喜：我格局小了！