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嫩牛滑蛋入口 ， 就是味蕾遇上了核武器 。 想在嫩牛滑蛋的威力下“平安生還” ， 我看真的很難！
滑蛋嫩到入口的瞬間都有了半生的錯(cuò)覺 ， 再細(xì)細(xì)一嚼是已經(jīng)從內(nèi)到外都仔細(xì)凝固好的全熟 。 細(xì)嫩香軟是唯一能夠說得出來的感受 ， 就怕多講兩句就要被瘋搶一空 。 都來不及細(xì)品滋味 ， 光靠口感就能先贏三分 。
嫩牛更絕 ， 滑嫩細(xì)軟的口感一點(diǎn)不比滑蛋差 ， 嫩到跟魚片都有的一比 ， 軟軟韌韌再加滑溜溜的口感真是空口吃一盤都覺得不夠！和滑蛋一塊拌著 ， 一個(gè)嫩一個(gè)滑 ， 一個(gè)軟一個(gè)韌 ， 配到不行 ， 香到不行呀~
調(diào)味也不用多加 ， 靠口感取勝就只用加一點(diǎn)生抽、胡椒粉和鹽 ， 最后出鍋前再淋上一丟香油 ， 清淡還下飯 。 不管是配白飯 ， 還是夾三明治都好吃！特別是沒胃口又吃不下油膩菜式的時(shí)候來一份 ， 一秒搞定挑剔胃口 ， 從來不失手 。




吃的時(shí)候一定要大口大口來 ， 蛋肉千萬別分離 ， 用大塊滑蛋包著嫩牛 ， 我看誰還能“平安生還”！
牛里脊切小片 ， 加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1大勺淀粉、2克胡椒粉和1大勺清水抓拌均勻 ， 再淋上1大勺橄欖油拌勻鎖住水分 。
3個(gè)雞蛋加鹽打散 。
起鍋倒油燒熱 ， 把牛肉倒進(jìn)去快速劃散 ， 表面一變色就盛出 ， 不要炒太久 。
鍋不用洗 ， 倒入水淀粉 ， 快沸騰的時(shí)候淋上雞蛋液 ， 放上剛剛煎好的牛肉片 ， 關(guān)火 ， 稍微翻拌一下 。
等蛋液凝固 ， 最后撒上蔥花 ， 淋上香油就可以啦 。
滿滿一口鮮嫩多汁 ， 蓋飯吃也是很絕！
【|茶餐廳靠這道菜開了20年不倒！做法簡單得讓人想不到】

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