食材用料：
杏仁片100克、牛奶800克、白砂糖200克、香草莢1根、全蛋3個、杏仁利口酒適量、手指餅干8片、薄荷葉適量
制作方法：


1.把杏仁片用機器打碎成粉，倒在鍋中。


2.加入牛奶、150克白砂糖和香草莢，加熱煮出香味。


3.將步驟2的材料降溫，加入全蛋、杏仁利口酒攪拌均勻。


4.用網篩過濾掉雜質。


【 餅干|用杏仁片做成的布丁，再搭配薄荷葉和手指餅干，口感清奇】5.將50克白砂糖倒入鍋中，煮成焦糖狀，大部分倒在模具底部，鋪上一層手指餅干。


6.將步驟4的材料倒在模具中，至能淹沒手指餅干。


7.用水浴法（即隔水）烘烤，以170℃烘烤25分鐘。


8.出爐完全冷卻后，把布丁切成塊狀，用剩余的焦糖液和薄荷葉進行裝飾即可。


選自《甜點》這本書，版權所有。

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