食物|5種食物直接洗只會越洗越臟！教你處理方法，蟲子、臟物通通清光
不管你用什么食材燒美食，在食材準備的時候，對食材的清洗，大家真的了解嗎？
我相信，大部分人對菜式的做法都了如指掌，但說到食材處理，特別是食材清洗，都是沒有多大講究的，用流動清水沖洗到食材表面看不到礙眼的雜質(zhì)，就算洗凈。
但其實，有些食物如果只用流動清水沖洗，不僅無法把食物洗干凈，甚至還會越洗越臟，等于白洗。
以下小鹿羅列的5種食物就是如此，直接洗只會越洗越臟！下面小鹿揭曉到底是哪5種食物，另外教你處理方法，掌握并活用，輕輕松松的就把食物中殘留的蟲子、臟物通通清光。
西蘭花或花菜：
對食物養(yǎng)生有所了解的朋友，就知道西蘭花所含營養(yǎng)非常豐富，是十大健康食品之一
，更有“營養(yǎng)皇后”美譽。
可是西蘭花的營養(yǎng)確實很高，但難清洗也很頭疼，別看西蘭花表面看似干凈翠綠，實則因為花穗較多，葉瓣間都是縫隙，最容易藏匿菜蟲、殘留農(nóng)藥、以及吸附灰塵、臟物了。
只用清水沖洗，根本無法把西蘭花菜頭內(nèi)藏匿的蟲子和臟物沖洗干凈。
針對西蘭花或花椰菜這類菜頭密集的蔬菜，清洗需要通過以下4個步驟：
- 1、先用流動清水和小刷子，把西蘭花或花椰菜表面輕輕刷洗，把表面吸附的灰塵沖刷掉。
- 2、把菜頭掰成小朵，放進清水中，加鹽和小蘇打，化開后浸泡10~15分鐘，如此操作可起到殺菌清潔的效果，能夠在短時間內(nèi)，讓花菜頭內(nèi)的小蟲泡逼出來。
- 3、西蘭花浸泡過鹽堿水后，沖刷干凈，再更換一盆清水，加點面粉再進行揉搓，把殘余在花菜內(nèi)的農(nóng)藥及灰塵吸附起來，最后沖洗干凈。
- 4、做菜前，再把西蘭花下沸水灼燙一遍，過下涼水，即可開始正式烹飪。
瓜類：
夏季最適宜多吃的蔬菜，基本以瓜類蔬菜為主，比如口感脆甜、清爽可口的黃瓜，不管是制作涼拌，還是搭配肉類、雞蛋小炒，都相當美味。
也少不了可能清熱敗火、祛暑除痱的苦瓜，用來煲湯，炒牛肉，炒雞蛋，都一樣美味。
而這些瓜類蔬菜難清洗，主要因為瓜皮外容易殘留農(nóng)藥或灰塵，特別是苦瓜，表面更是凹凸不平縫隙多，所以瓜類食物除了削皮烹飪最省事方便外，還可以先浸泡淡鹽水，再進行刷洗，就能有效的去除殘留依附在表面的農(nóng)藥及灰塵。
各種肉類：
對肉類的處理，最常用的都是直接用流動清水沖洗生肉，切塊后入鍋焯水，除掉血沫，但其實對家常肉類而言，直接用流動清水沖洗生肉，除了只能帶走表面的一些血漬外，還是無法完全清除表面的微生物，針對肉類的清洗，可以運用3個步驟：
- 1、先用水沖洗表面的血漬，切塊；
- 2、浸泡在淡鹽水中30分鐘，把肉類的部分血沫濾出；
- 3、更換一盆清水，下“鹽+白酒”這2種浸透性極強的調(diào)味料，再上手抓洗2~5分鐘，能夠非常輕松的就把肉類中的頑固血沫以及雜質(zhì)、微生物一片洗出，沒幾分鐘，就洗出滿盤臟水！
楊梅
夏季最受大眾歡迎的水果，除了哈密瓜，西瓜，芒果之外，楊梅也是其一。
楊梅營養(yǎng)價值非常高，在夏季大量上市，含有豐富有機酸、維生素C，水分，鐵質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，酸甜多汁，美味可口，用來沖泡楊梅甜湯或泡楊梅酒，都是很不錯的想法。
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