最好吃的莫過于家常菜，家常菜之所以稱為家常，就是因為它原材料常見且做法簡單，今天分享的十道家常菜的做法，道道都是經典，美味非凡，感興趣的就收藏學做起來吧！


第一道菜：干鍋土豆片【所需材料】土豆3個，青椒半個，紅椒半個，洋蔥少許，大蒜5瓣，干辣椒6個，蒜薹兩顆，紅油少許，辣椒面少許，鹽適量，雞精少許，孜然粉少許，芝麻適量，淀粉適量。【制作步驟】1.土豆切成差不多1.5厘米，稍微厚點沒有關系，切太薄一炸就碎了。2.鍋里放水，水開后放入土豆，煮半熟，就撈出，放到一個盆里，放入生粉，每個土豆充分的裹上生粉，只要生粉裹到位，炸出來的土豆是外脆里嫩，3.鍋里放油，燒到五成熱，開小火，依次放入土豆，慢慢炸，炸到微黃，炸熟就撈出，第二次復炸。4.第二次復炸的時候，油溫高一點再倒入土豆，炸干就倒出控油。5.鍋底放入提前準備好的紅油，放入配菜炒香，放入土豆，在放入備好的調料翻炒均勻就完成了。


第二道菜：香辣農家小炒肉【所需材料】青椒五個，五花肉150克，生姜3片，大蒜4瓣，豆瓣醬適量。1.青椒洗干凈，切成段。2.五花肉切成片。3.姜蒜切片。4.起鍋燒油，下入肉片煸炒，炒出油。5.肉片微微泛黃時下姜蒜，繼續煸炒。6.下入一勺豆瓣醬，繼續翻炒。7.下切好的青椒。8.大火翻炒大概30秒，加入少許白糖和生抽提鮮，翻炒均勻出鍋。


第三道菜：紅燒豆腐老豆腐1塊，雞蛋2個，淀粉適量，青椒2個，大蒜2個，老干媽3勺，老抽適量，生抽適量，糖5克，鹽適量，蔥2根，香菜2根。1.老豆腐切塊，裹上淀粉雞蛋液。2.起鍋燒油，油熱把豆腐放入鍋中煎至兩面金黃撈出。3.老干媽，生抽，老抽，糖，鹽，淀粉，水混合（用量根據自己的口味調整）。4.鍋中油熱放入蒜末，青椒（喜歡吃辣的也可以換成小辣椒）煎好的豆腐，倒入混合好的調料燉幾分鐘收汁，加入蔥花香菜就可以出鍋了。


第四道菜：熗炒手撕包菜半個包菜，大蒜3瓣，干辣椒若干，適量鹽，生抽1勺，醋適量，白糖適量，蔥白半段。1.包菜洗干凈，撕成小塊，一定要瀝干水。熱鍋燒油加入干辣椒，蔥白，蒜瓣煸炒出香味，加入包菜。大火翻炒30秒左右。2.沿鍋邊加入生抽、醋和白糖、鹽。3.翻炒均勻即可出鍋。


第五道菜：香酥排骨蒸土豆排骨兩根，土豆1個，生姜4片，大蒜6瓣，料酒適量，生抽30ml，老抽10ml，耗油15ml，白糖適量，白胡椒粉2克，五香粉1克，淀粉25克，食用鹽3克（2克撒土豆，1克腌排骨）1.排骨浸出血水。2.排骨精修，把肥肉什么的剪掉。瀝干水后，倒到干凈的料理盆。3.加料酒。4.生抽，蠔油，老抽，白糖，一撮細鹽，一撮白胡椒粉，一撮五香粉，幾片生姜，6個蒜瓣壓成蒜泥（沒有壓蒜器可以手工剁碎蒜頭），一起加入料理碗。5.抓拌均勻，靜置20分鐘。6.然后加入紅薯淀粉，抓勻。7.土豆切拇指大的小塊。8.排骨腌制入味后，中小火油炸至金黃。油炸之前再把淀粉抓一抓，否則淀粉容易沉淀。9.炸的過程中，排骨已經全熟，后面蒸是為了讓排骨酥爛，而且蒸汽作用下，能瀝出排骨中的油脂。10.土豆平鋪一層，抓些白胡椒粉和細鹽，均勻撒上去。11.把剛才排骨料理碗里的剩余醬料和蒜蓉倒進土豆里。12.勻排上油炸排骨。13.蒸鍋上汽后，上蒸鍋隔水蒸25~30分鐘，時間長一些，以便土豆熟透，同時使排骨更酥更爛。

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