文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

干鍋香辣魚的家常做法 ， 炸完再燉 ， 美味不停歇
今天小編為大家帶來的是一道干鍋香辣魚的做法 ， 和一般的魚的做法不一樣的是 ， 這道干鍋香辣魚只需要炸完再燉 ， 就能充分發揮出來它的美味了 ， 而且表皮也是香酥可口 ， 鮮鮮嫩嫩的魚肉更是讓人停不下來 ， 那么 ， 想要學習這道干鍋香辣魚做法的朋友們 ， 趕緊準備好食材 ， 和小編一起做起來吧！
干鍋香辣魚食材準備：鯉魚一條、黃豆芽、洋蔥、火鍋底料、八角、青花椒、蔥白、線椒、小香芹、小米椒、干辣椒、豆瓣醬、白糖、五香粉、胡椒粉以及常見的廚房調料 。
調料準備好了之后 ， 就可以開始做這道干鍋香辣魚了 。
第一步：上菜市場買回來一條新鮮的 ， 活蹦亂跳的鯉魚 ， 拿回家之后處理一下 ， 刮魚鱗、去內臟、除魚鰓、洗魚身 ， 記得一定要將魚多多的清洗幾遍 ， 起碼要看到洗魚的清水里面沒有了血水才行 。 如果自己不會處理魚的話 ， 可以讓菜店里面的老板幫忙處理 ， 然后自己拿回家之后再簡單的處理一下即可；
第二步：剁掉魚頭 ， 先放到一邊 ， 然后將魚的身體再用刀切成兩半 ， 接著切成大小差不多的魚塊 ， 魚頭也是一樣 ， 切成小塊 ， 然后全部都放到一個大大的盆子里面 ， 繼續沖洗 ， 洗干凈了之后控水 ， 將水都給控干凈；
第三步：準備好的黃豆芽清洗干凈 ， 一條魚的話大概只需要用到100g的黃豆芽即可 ， 然后還需要將洋蔥處理一下 ， 切成圓圈就行了；
第四步：將切好的魚塊腌制一下 ， 向放有魚塊的碗里面加入2g食鹽+2g雞精+1g五香粉+1g料酒 ， 這些作料最主要的作用就是可以去腥 ， 然后再放入2g老抽 ， 可以讓魚塊的顏色更漂亮 ， 接著還需要放入一點點的白糖 ， 攪拌攪拌后 ， 繼續加入20g干淀粉 ， 繼續攪拌 ， 可以直接用手抓 ， 要讓每一個魚塊都被淀粉給裹好 ， 這樣才能將魚里面的水分都給鎖起來 ， 從而讓其口感更佳的鮮嫩 ， 攪拌好了之后就可以放到一邊了 ， 腌制大概十分鐘的樣子即可；
第五步：魚塊在腌制的時候 ， 我們可以準備以下輔料 ， 小米椒的根蒂去掉 ， 切成圈 ， 線椒也和小米椒一樣 ， 切成圈 ， 小香芹切成段 ， 生姜則需要變成片 ， 大蒜拍散即可 ， 蔥白切片 ， 再備上兩個八角 ， 幾個青花椒 ， 和一把干辣椒；

猜你喜歡

• 雞翅|一年中最冷的季節，必備5道硬菜，抗寒保暖，做法簡單，趕緊收藏
• 青椒|新年吉祥下飯菜：黃燜雞翅最好吃的做法，就在這里了
• 萵筍|#我心中的冬日限定#真·大豬蹄子，金牌霸王肘，香辣超軟糯
• 美食|超經典的#東古家味美食#可樂雞翅在家也能做
• 香辣魷魚絲|簡單好吃的香辣魷魚絲，秒變大廚
• 雞翅|有空氣炸鍋一定要試試烤雞翅，小白也不會翻車
• 做法|最詳細的烤雞翅中的做法，再學不會我也沒辦法了
• 烤雞翅根|這道檸檬香烤雞翅根，看一遍就會
• 烹飪|（冬日）美味烹飪指南—香辣肉絲
• 湖南|寒冬到了，湖南人愛吃這菜，比肉還受歡迎，香辣入味，太解饞了