兩碗|夏天做飯難，試試這幾道家常菜，好做又好吃，一頓連吃兩碗飯豇豆|冬瓜

導語：夏天做飯難，試試這幾道家常菜，好做又好吃，一頓連吃兩碗飯

夏天太熱了，對于家庭煮婦/夫來說做飯難，我想很多人都有這樣的體會，每次做飯都待在家里最悶熱的地方，辛苦做好了飯菜之后，家人卻沒什么食欲，吃不了幾筷子就完事了，導致每頓飯都有剩菜，白白花費了精力去做飯，遇到這種情況真是心累，那么夏天做飯難，不如試試這幾道家常菜，好做又好吃，一頓連吃兩碗飯！具體做法分享給大家。
第一道：豇豆炒肉絲
不管什么季節多吃時令菜最好，夏天里豇豆很鮮嫩很便宜，可以經常用來做菜，這道豇豆炒肉絲做法簡單，幾分鐘搞定，還特別下飯，看看做法。
做法：
豇豆摘好掰段后放進盆內，加水清洗干凈待用。
【兩碗|夏天做飯難，試試這幾道家常菜，好做又好吃，一頓連吃兩碗飯】

豬瘦肉沖洗后切成細絲，盡量順著紋路切更好，切好后放碗內，加生抽、老抽、白胡椒粉攪拌，再加玉米淀粉和食用油攪拌，放一邊腌制。
鍋內加水煮開，放入一勺鹽和幾滴油，倒入豇豆焯水，斷生時撈出，再迅速過涼，保證最佳口感。
炒鍋燒熱加食用油，再燒熱后倒出，倒入涼油，油溫有五成熱時放入肉絲，快速滑炒出鍋，若用不粘鍋直接下鍋炒就行不需要熱鍋涼油。
炒鍋內留底油，放入蒜末、姜末爆香，將豇豆倒進鍋內翻炒，加少許鹽增味。

加一點點水之后，將肉絲倒進鍋內，放入少許生抽、老抽、雞精翻炒，翻炒至均勻，這道菜就做好了。
第二道：紅燒冬瓜
冬瓜也是夏季的時令菜，可以做湯，可以炒菜，這道紅燒冬瓜味道濃郁，雖然不及紅燒肉，但在素菜中紅燒冬瓜是一道很解饞的下飯菜。
做法：

把一塊冬瓜的皮去掉，沖洗干凈，再切成立方塊待用。
炒鍋燒熱加油，將冬瓜倒進鍋內，翻動均勻后煎一會兒，最好煎到有金黃色，可以隨時翻動幾下。
再放入生抽、老抽翻炒，上色提味提鮮后，加沒過冬瓜的清水，蓋上蓋子大火煮開，再小火燜煮。

一直燜到冬瓜熟透，打開蓋子放入少許蠔油大火翻炒收汁，出鍋前撒一些蔥花，這樣紅燒冬瓜就做好了，簡簡單單卻非常好吃。
第三道：包菜炒粉絲
現在的包菜也很新鮮，卷得很緊實，葉片很嫩，炒菜非常可口，一般常做手撕包菜，或者包菜炒粉絲，口感不錯，味道也香，來看看做法。
做法：
將包菜表面的幾片葉子去掉，再一分為二，去掉硬硬的部分，切成包菜絲，因為要搭配粉絲，所以包菜的量不要太多。剩下的包菜可以用保鮮膜包起來放冰箱儲存。

包菜絲沖洗兩遍控水，粉絲用涼水浸泡，變軟就可以了，不用泡很久，粉絲很細遇水后會快速變軟。
再準備一些蒜，拍碎切末待用，喜歡更加豐富的口感，還可以添加少許小米椒、大蔥，配菜還可以添加五花肉片、雞蛋，根據自己的喜好去準備。
炒鍋燒熱加油，將蒜末放進鍋內爆香，包菜絲抖動幾下，確保沒帶水分，倒進鍋內翻炒。
炒到包菜絲微微打蔫的時候，將粉絲倒進鍋內，然后放入生抽、食鹽翻炒，將包菜和粉絲炒至均勻。

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兩碗|夏天做飯難，試試這幾道家常菜，好做又好吃，一頓連吃兩碗飯

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