如此多嬌|番茄炒蛋如此多嬌？！#巨下飯的家常菜#
雞蛋能當肉吃的番茄炒蛋 到底有多香？ 分享一下我最愛的番茄炒蛋做法
By 一個不正經做飯的家伙
用料
- 番茄 2個
- 雞蛋 2個
- 蔥綠 半根
- 鹽 2茶勺
- 白糖 適量
- 蒜 3瓣
- 醬油 2勺
- 淀粉 3勺
- 辣椒粉 適量
1、食材合影 （這個西紅柿比較大，普通個頭的需要兩個）
2、雞蛋打勻，放一小撮鹽 西紅柿切斜塊，下刀快一點 讓西紅柿沒感覺到自己被切 就不會出汁（bushi）
3、鍋中多放油，中小火 等待浮起小沫 用小勺子將蛋液滑入鍋中 拉出的蛋液會呈絲狀卷曲
4、動作要求比較快 不然很容易出現先滑入的雞蛋火候老 全部滑完后用漏勺濾油撈出
5、雞蛋效果像上圖所示 經過這一步驟的雞蛋 口感和味道上有一點點像肉絲了 香味相比嫩炒的雞蛋更加濃郁 準備三瓣蒜切蒜末 準備淀粉水 （兩勺淀粉和70毫升水攪勻）
6、蒜切成蒜末 鍋中放少量油燒熱 下蒜末快速爆香
7、放入西紅柿 顛炒幾下
8、加入準備好的雞蛋 放入適量鹽、糖 鍋邊淋入一兩勺醬油 轉大火快速顛炒幾下出鍋氣 放入調好的淀粉水勾芡 燒制汁水透明且粘稠
9、撒上辣椒粉和蔥絲 擺盤上桌就可以開吃了！
10、每個人的心目中 都有一道最愛的番茄炒蛋 （沒有哪種更好，做你喜歡那種就好） 這種做法注重濃郁的咸香味 雞蛋的味道與口感非常像肉絲 在番茄汁水的包裹下外韌內松 拌飯和拌面簡直一絕！ 缺點是油大， 并沒有單一突出酸味或者甜味 也不適合喜歡吃軟嫩雞蛋的朋友
11、晚飯就它了！ 簡單方便 解饞下飯 不吃三兩飯都對不起自己哈哈
【 如此多嬌|番茄炒蛋如此多嬌？！#巨下飯的家常菜#】12、Tips 肉絲的口感來源于 炸成絲狀的雞蛋 那一步千萬不能省油 油多可以之后濾掉
小貼士上次做這道菜雞蛋更老一點 吃到最后朋友才發現 吃的是雞蛋不是肉絲 哈哈哈哈
番茄的飲食禁忌黃瓜、紅薯、胡蘿卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
猜你喜歡
- 番茄|#東古家味美食#番茄燒排骨
- 番茄紅素|吃不下飯？那是你不會做還想多吃一碗的美味疙瘩湯，
- 番茄醬|高顏值美食羅宋湯
- 番茄醬|#東古家味美食#新年紅紅火火番茄燒排骨
- 番茄醬|意大利肉醬面
- 豆腐|天冷多喝湯，分享一道家常番茄豆腐湯，味道鮮美，營養豐富
- 金針菇豆皮|天氣涼了，煮上一鍋金針菇番茄湯，湯汁多，保暖又下飯，超愛吃！
- 番茄醬|60塊一個的披薩，在家做原來這么簡單，掌握技巧比買的好
- 花盆|喝剩下的汽水瓶，倒掛著去養“小番茄”，不僅省空間效果還非常棒
- 番茄醬|“自制番茄醬”，營養無添加，成本超低，不用再出去買了