蒸鯽魚


食材：鯽魚、鹽、蔥姜、香菜、紅辣椒、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油做法：1、鯽魚清理好，魚背上劃幾刀，抹上鹽；2、準備一個小碗，放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上；3、切姜末、拍蔥白、放在魚身上;4、鍋里放水，把魚放在鍋里蒸十分鐘，出鍋時倒點芝麻油即可。回鍋蓮藕


材料：350克 蓮藕，10克 辣椒，各少許 蔥白、蔥花，2克 鹽，各適量 白糖、雞粉、水淀粉1、 鍋中注入適量水，放入蓮藕。2、 加蓋燜煮。3、 熟后，撈出蓮藕。4 、將蓮藕改刀切丁。5 、炒鍋熱油，倒入藕丁。6 、放入辣椒、蔥白炒勻。7、 加入鹽。8、 放入白糖。9、 再放入雞粉炒勻。10 、加少許水淀粉翻炒片刻。11 撒入蔥花。12 、出鍋即可。酸辣炒蟹


準備食材：螃蟹2只、香蔥適量、鹽少許、酸泡辣椒3個、蒜瓣3-4個、生姜1塊、生抽適量、蠔油適量、胡椒粉適量、陳醋少許、白糖少許、干淀粉適量、食物油適量做法步驟：1、將螃蟹用刷子刷洗干凈，放入盆中，倒入胡椒粉、鹽和料酒去腥。將香蔥、蒜瓣、生姜、泡椒全部都剁碎。準備一個小碗，倒入陳醋、生抽、蠔油調成醬汁拌勻備用。2、將腌制好的螃蟹放入淀粉當中，讓螃蟹全身都沾上淀粉。起鍋燒油，將螃蟹放入鍋里炸，等表面變成金黃色撈出備用。3、鍋里留油，將蔥姜蒜、泡椒倒入鍋中，大火炒香，轉小火倒入螃蟹翻炒均勻。將醬汁倒入鍋中，繼續翻炒均勻，最后倒入水淀粉勾芡即可。

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