南瓜|絕對不會出錯的做法，怎么做都好吃十三香

我們當地的南瓜，有很多種吃法，前段時間跟朋友們分享的蒜香花椒葉燜南瓜是一道傳統小炒，因為花椒葉的加入，南瓜菜也變得特別美味了。除了這個花椒葉燜南瓜，還有一道“煎南瓜托”，也是非常美味的經典美味，這種吃法在其它地方不常見，非常好吃，等下咱們分享具體做法。
By 遼南蟹
用料

南瓜一塊
雞蛋一個
面粉一杯
油
鹽
十三香

做法步驟

1、準備嫩南瓜一塊，嫩南瓜含水量大，口感軟嫩，用來做“面托兒菜”更好吃。南瓜自帶清甜味道，做出來非常好吃。同類型的西葫蘆也可以這樣做，但成品的味道和口感都不一樣。

2、南瓜去掉瓜瓤子，用刨絲器刨成南瓜絲。

3、把南瓜絲放進盆中，加鹽拌均勻，稍腌一會兒之后加十三香和一個雞蛋拌均勻。

4、放上面粉，跟之前腌好的菜絲拌均勻，拌好后是盆中這種稠稠的狀態。

5、平底鍋預熱，鍋底倒兩勺油，用筷子把把拌好的菜絲一塊一塊移到鍋中，保持中小火煎烙。

【南瓜|絕對不會出錯的做法，怎么做都好吃】6、最開始煎的時候蓋上蓋子，這樣可以讓菜絲快一點兒煎熟。

7、把鍋里的菜托翻面，翻面時一塊一塊翻，邊翻邊用鍋鏟按壓，這樣菜托兒能快速度熟透。

8、把鍋里的菜托弄散，再往鍋里淋一些油，開蓋小火把菜托煎至酥香，出鍋就好了。
小貼士菜托跟菜餅是不一樣的，菜托兒煎好后是松散的，口感干香，我個人認為，比菜餅更好吃。煎菜托時，先大塊兩面煎，接著再把它們搗碎，加一些油再煎，類似油炸的過程，非常香。當然油也較多。煎菜托時，加入雞蛋，可以讓菜托兒的口感變硬，會更好吃。一份菜中加一個雞蛋就可以了。菜托有菜有面粉，是可以當主食的食物，早餐煎菜托，家人還都很喜歡吃。挺好的。
南瓜的營養功效中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
1.防癌治癌
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
南瓜的飲食禁忌南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。

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南瓜|絕對不會出錯的做法，怎么做都好吃

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