定勝糕，始載于南宋年間，至今在杭州烏鎮(zhèn)一代仍在烹飪。相傳當年，楊家軍們征戰(zhàn)沙場，臨行前，百姓特制了一款糕點，形如銀錠，色如玫瑰，將士們吃完后士氣大振，百戰(zhàn)百勝，故取名為定勝糕。今天我們自制的定勝糕將豆沙餡換成了蔓越莓干，不僅酸甜開胃又可滋養(yǎng)脾胃，溫補身體，是一道難得的江南糕點。
By 熊貓半糖
用料

• 粘米粉 70克
• 糯米粉 30克
• 細砂糖 15克
• 紅曲粉 少許
• 水 60克
• 蔓越莓干 適量

做法步驟


1、準備好所需要的材料；


2、盆中取粘米粉70克，糯米粉30克，細砂糖15克，紅曲粉適量，混勻；


3、分次少量一點點加入水60克左右，盡可能攆開小疙瘩；


4、用篩網(wǎng)將面粉過篩一遍，使面粉更蓬松；


5、用勺子將混合好的面粉舀一半到抹了油的模具中，放上蔓越莓干做夾心；


6、再舀上另一半面粉，用勺子稍稍抹平，注意不要按壓；


7、放入蒸箱，蒸制20分鐘；


8、拿出放涼后脫模；


9、點綴上蔓越莓干就可以了；
小貼士半糖有話說～ 1、紅曲粉增加顏色，沒有可以不加； 2、水必須要一點點的加，切忌全部倒進去； 3、鋪到模具中的面粉要煊軟，這樣蒸出來的定勝糕才好吃；
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