它是“天然抗生素”再不吃就沒有了 ， 錯過了等明年 ， 不懂吃可惜了
【美食|它是“天然抗生素”再不吃就沒有了，錯過了等明年，不懂吃可惜了】隨著秋天的到來 ， 野地里的野菜也漸漸地沒有了 ， 趁著最后這幾天 ， 趕緊采摘一些 ， 回家慢慢吃 ， 再不吃就沒有了 ， 再想吃就得等到明年了 。


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這個菜就是被稱為“天然抗菌菜”的馬齒莧 ， 馬齒莧也叫馬汁菜 ， 是野地里生命力最旺盛的野菜之一 。 在困難時期是老百姓的救命菜 ， 而現在卻是我們老百姓餐桌上的嘗鮮菜 。 新鮮的馬齒莧一般都是用來調拌著吃 ， 蒸著吃 ， 蒸窩頭 ， 炒著吃或是熬湯等等 。


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今天我用這個簡單的方法一煎一烙 ， 就是很棒的早餐主食 ， 不用手和面 ， 更不用揉面 ， 用筷子拌拌放到鍋里一烙就非常的好吃 ， 喜歡就趕緊來試試吧 。


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所用材料：馬齒莧少許 ， 面粉1杯 ， 蔥末少許 ， 鹽少許 ， 花生油少許 。
做法步驟：


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第一步：現在得馬齒莧已經沒有夏天得時候鮮嫩了 ， 選擇好一些得采摘 。 馬齒莧是藥食兩用的一種野菜 ， 馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用 ， 可用于各種炎癥的輔助防治 ， 素有“天然抗生素”之稱 。 馬齒莧是很棒的一種野菜 ， 不要錯過了季節 。


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第二步：把采摘來的馬齒莧洗凈 。 馬齒莧在這個季節有很多人會晾曬一些儲存過冬 ， 一次多采摘一些 ， 汆燙后曬干保存 ， 冬天做餡料蒸包子特別好吃 ， 喜歡你就趕緊試試吧 。


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第三步：把洗凈的馬齒莧用刀切碎 ， 不用汆水 。


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第四步：把面粉放到盆里 ， 加入剁碎的馬齒莧 ， 加入適量的鹽調味 ， 不要太多以免太咸了 。


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第五步：打入一個雞蛋 ， 雞蛋的多少可以隨意就好 ， 雞蛋可以增加面餅的柔軟度 。


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第六步：再稍微加上一點水 ， 用筷子攪拌均勻 ， 成為面糊 ， 不要太稀了就好 。


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第七步：電餅鐺放入少許的花生油預熱2分鐘 ， 用筷子挑著面糊放到電餅鐺中 ， 壓扁成餅狀 ， 蓋上電餅鐺的蓋子 ， 烙大約5分鐘就可以出鍋了 。


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第八步：出鍋的馬齒莧雞蛋餅 ， 外面酥脆里面柔軟 ， 特別好吃 ， 當早餐真的太棒了 ， 配上一碗紫薯羹或者粥就是很營養的一餐了 。
峰兒話語：
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