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云南|入秋后，碰到這菜我從不還價，4元一斤，對眼睛好還防感冒！


云南|入秋后，碰到這菜我從不還價，4元一斤，對眼睛好還防感冒！
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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“韭苔炒豆芽”美食做法 。 大家看見這今天這道菜名 ， 一定會感覺到很熟悉 。 好像我在之前分享的美食里面有韭苔的做法 。 大家看到沒錯 ， 前幾天 ， 我剛剛分享過一道韭苔的美食 ， 今天就繼續用韭苔給大家分享一道美食的做法 。
最近這段時間 ， 時令已經進入秋季了 ， 相信很多人都已經感受漸漸襲來的秋意 。 菜市場上已經很難看到一些蔬菜的影子 ， 而多了另外一些蔬菜的影子 。 韭菜就是其中一個 ， 隨著秋季的帶來 ， 韭菜變得越來越老 ， 韭苔卻以鮮嫩的面目出現 。 所以 ， 最近這段時間 ， 我隔三差五就會吃一頓韭苔美食 。 這個季節可以說是吃韭苔的最好季節 ， 錯過了這個季節 ， 只能等待明天了 。
【云南|入秋后，碰到這菜我從不還價，4元一斤，對眼睛好還防感冒！】到了立秋后 ， 夏天當季的蔬菜逐漸下市 ， 應吃些時令蔬菜才是最合適的 ， 每年的這個時候 ， 雨水足 ， 韭苔長得非常嫩 ， 就會大量的上市 ， 韭苔是韭菜長出來的細長莖 ， 是秋季難得蔬菜 ， 口感上沒有韭菜那么辛辣 ， 爽脆多汁中帶著清香的味道 ， 鮮香脆嫩 ， 常食用韭苔能生津開胃 ， 增強食欲 ， 幫助促進消化 ， 適合秋天食用 。
韭苔豆芽這兩樣炒食 ， 雖然只是素菜 ， 也是鮮美無比的 ， 不用十分鐘就能搞定的這一道快手菜 ， 我家隔天就要做一次 ， 很有食欲感 。 入秋后 ， 吃這菜正當季 ， 大火一炒 ， 5分鐘出鍋 ， 再不吃就老了！所以有條件的朋友 ， 最近可以多吃這道菜 ， 別看韭菜和豆芽不顯眼 ， 但效果卻比其他食材好 。 入秋后 ， 碰到這菜我從不還價 ， 4元一斤 ， 對眼睛好還防感冒！現在我把這道“韭苔炒豆芽”美食的做法分享給大家 ， 喜歡的朋友可以照著食譜做起來 ， 給家人一道美味 ， 給親人一份關愛 。
【韭苔炒豆芽】
食材：韭苔、黃豆芽、海米、蒜瓣、蠔油、生抽、五香粉、鹽 。
做法：
1、準備一把鮮嫩的韭苔 ， 適量黃豆芽 ， 少許海米 ， 3個蒜粒 。
2、綠豆芽冷水中浸泡5分鐘 ， 清洗干凈后瀝干水分裝盤備用 。
3、干海米沖洗后 ， 放水里泡一會泡軟 ， 再淋干水分 。
4、韭苔掐去老根 ， 清洗干凈 ， 連同韭花苞一起切成段裝盤待用 。
5、鍋燒熱倒入少許油 ， 放入蒜末炒香 ， 倒入泡好的海米 ， 翻炒片刻 。
6、倒入黃豆芽 ， 大火翻炒幾分鐘至豆芽變軟 。
7、將切好的韭苔放入鍋中 ， 大火翻炒1分鐘至韭苔變色 ， 加入半勺蠔油 ， 1勺生抽 ， 少許五香粉和適量的鹽 。
8、繼續大火翻炒1分鐘后 ， 韭苔斷生即可出鍋裝盤 。

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