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導(dǎo)語：買螃蟹時 ， 懂行人只看這幾點 ， 不花冤枉錢 ， 個個頂蓋肥 ， 很實用
【豇豆|買螃蟹時，懂行人只看這幾點，不花冤枉錢，個個頂蓋肥，很實用】大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜負(fù) 。 自從9月1號開海后 ， 碼頭海鮮市場每天都是人擠人 ， 熱鬧非凡 ， 買海鮮和不要錢似的 ， 漁船上都是剛打撈上來的海鮮 ， 端上岸邊 ， 不一會兒就賣空了 ， 無論哪種海鮮都賣得特別火 。 今天要和大家分享的是買螃蟹的小技巧 ， 畢竟現(xiàn)在正是吃梭子蟹的時節(jié) ， 鮮香肥美 ， 價格實惠 ， 一般15-25元一斤 ， 吃起來真過癮 。 身為海邊人 ， 挑螃蟹可是拿手的 ， 懂行人只看這幾點 ， 保證不花冤枉錢 ， 個個頂蓋肥 ， 很實用 ， 這也是老漁民教我的 ， 先收藏起來 。
第一點 ， 買螃蟹不要買放在水里打氧的 ， 基本都是養(yǎng)了好幾天的 ， 肉很空 ， 煮熟后打開一包水 ， 吃著也不鮮 ， 根本吃不到好螃蟹 。 要買圖片這種不打氧的 ， 這才是當(dāng)天的新鮮螃蟹 ， 新鮮度保證了 ， 再開始挑螃蟹 ， 不新鮮的怎么挑也白搭 。
第二點 ， 捏一下螃蟹肚臍兩邊 ， 也就是我手的位置 ， 如果很硬按不下去 ， 這就是一只肥蟹 ， 反之按下去有些軟的就不要買了 ， 這種比較空沒有肉 。
第三點 ， 看下螃蟹底部 ， 也就是螃蟹屁股 ， 越翹的就越肥 ， 記得對比一下 ， 尤其是老板幫你拿時 ， 你這樣一對比就知道是懂行人 ， 不敢忽悠你了 。
第四點 ， 螃蟹的公母是根據(jù)肚臍判斷的 ， 第一個三角形尖尖的是公螃蟹 ， 下面兩個稍微胖一點的三角是“二母蟹” ， 有的地方會叫小娘蟹 ， 就是沒成熟的母螃蟹 ， 卻有蟹黃 ， 退殼后才會變成真正的母蟹 。 現(xiàn)在的梭子蟹只有這兩種最肥 ， 真正的母螃蟹還要過段時間才有 ， 愛吃蟹黃的就選二母蟹 ， 愛吃蟹肉多一些的就選公蟹 ， 口感都很好 。
第五點 ， 看下螃蟹肚臍的顏色畫圈的地方顏色越深就越肥 ， 發(fā)紅或發(fā)黑的最佳 ， 如果顏色很淺 ， 就不要買了 ， 指定不肥 。 再就是中等大小的梭子蟹比大個得更肥 ， 不要以為越大就越好 ， 還有很多是越大就越空的 ， 按照以上5點挑選 ， 保準(zhǔn)能買到好螃蟹 。
除了梭子蟹 ， 海邊人還認(rèn)這種花蓋蟹 ， 當(dāng)?shù)夭庞械?， 也是肥美的時候 ， 口感一點也不比梭子蟹差 ， 這種一般都是10-15元一斤 ， 別看個頭不大 ， 個個頂蓋肥 ， 遇到別錯過哦 。
愛吃梭子蟹不會挑？老漁民教你幾招挑螃蟹 ， 保證個個鮮肥 ， 太香了 。 蒸螃蟹要肚子朝上放入鍋中 ， 冷水上鍋才會不斷腿不流黃 ， 大火燒開蒸10分鐘左右就熟了 ， 看我買的螃蟹真肥啊 ， 吃上一口解饞又頂飽 ， 太過癮了 。 挑螃蟹的小知識就分享到這里了 ， 喜歡的朋友收藏轉(zhuǎn)發(fā)給家人知道吧 ， 如果您也有買螃蟹的小技巧 ， 歡迎在評論區(qū)留言分享 ， 讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧 。

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