白露將至，秋季補身的好時機又到了。銅盤蒸土雞是我們順德人家餐桌上的常客，加入了淮山和香菇同煮，營養(yǎng)加分。雞肉滋補，淮山健脾養(yǎng)胃，香菇香氣宜人，搭配在一起非常適合秋季進補，清淡不平凡，營養(yǎng)價值高。
By 叫我咩咩醬
用料

• 光雞 750克
• 淮山 200克
• 泡發(fā)香菇 適量
• 姜 適量
• 枸杞子 1少許
• 味美達臻品料酒 1大匙
• 鹽 1/2小匙
• 生粉 2茶匙
• 食用油 少許
• 味美達臻品蠔油 1勺

做法步驟


1、準備好所有材料


2、家里沒有銅盤的可以用陶瓷碟代替


3、雞剁塊，淮山滾刀切小塊，香菇泡發(fā)洗凈去蒂，姜切絲


4、放入所有調(diào)味料


5、碼均勻，把雞肉鋪平盤中，撒入枸杞


6、大火燒開水，銅盤傳熱快，大火上鍋蒸制八分鐘，用陶瓷盤的十分鐘即可。


7、出鍋前撒上香蔥


8、美味的銅盤淮山蒸土雞就做好了。


9、雞肉緊實滑嫩，淮山清爽可口，非常下飯。
小貼士切淮山的時候最好戴上手套，因為淮山很多粘液，容易滑走，有些人切完也會感到手部刺癢。
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